1、網捕法

在捕捉人工飼養黃鱔時，可采用夏花魚種網來捕取。但是，這種網眼要密，網片要柔軟，不易損傷魚體，且捕捉效果好。捕撈時，把池中水生植物一起圍在網內，起水時，首先把水生植物提出，黃鱔便留在網中。如全部起捕，可先用全網捕1～2次，而后把水放干捕捉，往往可將全池的黃鱔捕盡。

2、鉤捕法

黃鱔在夏季，經常躲藏在洞內，而頭部則時時伸出洞外。此時，可取一釣竿，將牛虻活餌拽掉一邊翅后，裝在釣鉤上，把鉤放在洞口的水面上，牛虻就會在水面上不停地打轉。黃鱔一受驚，就會立刻潛入洞內。此刻，要耐心等待，黃鱔將會又慢慢地把頭伸出洞外，窺看鱔餌，接著，突然吞餌又縮回洞內。這時，可將釣鉤和黃鱔一起取出洞口，再隨時將黃鱔從釣鉤上輕輕取下，并放入鱔簍。同時，還可采用蜓蚓穿鉤法，將蚯蚓穿在鱔鉤上，放入洞內引誘黃鱔吃鉤，待黃鱔上鉤后，立即把黃鱔取出水面，隨手放入魚簍內。采取鉤捕法的捕撈率可達到50%～70%。

3、籠捕法

捕捉黃鱔的方法很多，采用誘黃鱔入籠捕捉法簡單易行，收獲甚大。

（1）誘籠的制作：用帶有倒刺的竹篾編制成高30～40厘米，直徑15厘米左右兩端較細的竹籠，其底口封閉，上口敞開，口徑宜伸進手為佳，便于抓取黃鱔。在籠的下端7～8厘米處，編上5～8片簿竹片，并形成倒須的小口，直徑約5厘米左右，使黃蜂能自由地從外邊鉆入，而不能退出籠外。

（2）誘餌的制作：用一節長約20～30厘米、直徑6～8厘米的竹筒，竹筒底部的節間不要打通，以免漏掉誘餌，在高5～6厘米處的四周，開幾條6～7厘米長的狹縫，這些狹縫稱為誘餌窗。

（3）誘餌的設備：黃鱔喜吃新鮮的活餌，采用鱔籠張捕黃鱔時，一定要備足新鮮小魚、小蝦、活蚯蚓、豬肝或雞肝，與草木灰拌合，取少量裝入餌筒中，散發出的肉腥味由食餌窗慢慢擴散出來。

（4）放筒巧捉黃鱔：將誘餌裝入誘餌筒底部，再將其插入誘籠，同時用木塞或草團塞緊籠口，在6～10月份的傍晚6～7時左右，可將籠子輕輕地放入池邊水底，也可把誘籠放入稻田埂的旁邊，再用力下壓，入泥3～5厘米。每平方米水面放4～5只籠子，待1小時后，開始取籠收鱔，然后每隔半小時收籠一次，此法的捕撈度可達70%～80%，而且黃鱔的成活率也相當高。采取該方法捕黃鱔，一個人可在不同的地方放上一些誘籠。

4、餌料誘捕法

黃鱔喜歡夜間覓食。所以，用餌料誘捕黃鱔，一般多在晚間進行，方法是：在每天投餌臺處，可將罩網或3～6平方米聚乙烯細網眼的網片平置于池底水中，然后，再將黃鱔喜歡吃的餌料撒入網片中間，并在餌料上鋪蓋一層草墊或破網片，引誘黃鱔自行入網片，待20～30分鐘左右，再把網的四角同時升起，隨手將覆蓋物取出，接著用撈海把活蹦亂跳的黃鱔捕入鱔簍里。此方法的捕撈率可達60%。如需捕捉幼鱔，可把飼料放在草包里，放在喂食的地方，黃鱔將會慢慢地鉆入草包里，此時，把草包取出即可：也可每平方米水面放3～4個己干枯的老絲瓜，待15～20分鐘后，幼鱔就會自行鉆入絲瓜內，只要把絲瓜取出即可。