草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，體延長，亞圓筒形。草魚又俗稱鯇、草鯇、白鯇、鯇魚、油鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、混子、黑青魚等。棲息于平原地區的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區域。游泳迅速，常成群覓食，為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲、藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。

營養價值

1、草魚含有豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、降低血壓的功效。

2、草魚還含有豐富的磷，有促進成長及身體組織器官的修復和供給能量與活力的作用，參與酸堿平衡的調節。

3、草魚還富含銅，銅元素對于血液、中樞神經和免疫系統、頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

功效與作用

1、草魚富含不飽和脂肪酸，對人體血液循環有利，是心血管病人的食用的佳品。

2、草魚富含硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的作用，而且有防治腫瘤的功效。

3、草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，對于身體瘦弱、食欲不振的人來說特別適宜。

草魚的食用方法

1、烹調時不需要放味精就很鮮美。

2、魚膽有毒千萬不能食用。

3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。

4、切魚方法。切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落。魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。