對蝦又叫東方對蝦，又稱中國對蝦、斑節蝦。節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦屬個體大，通稱大蝦。雌性成長個體體長一般16～22厘米，重約50～80克，最大的可達30厘米，重250克；雄性較小，體長13～18厘米，重30～50克。對蝦為廣溫廣鹽性海產動物。牤牛島對蝦體呈長筒形，左右側扁，身體分為頭、胸和腹部，由20個體節組成。腹部較長，肌肉發達，分節明顯。

2016養對蝦賺錢嗎？

下圖是2014年和2015年珠三角地區、湛江地區和福建地區50頭/斤規格對蝦的價格趨勢圖。由圖中可以明顯看出，年后至4月初，2015年的蝦價跟2014年同期的蝦價相比，價格相差10元左右/斤，價格差異幅度較大。

11月下旬，因為冷空氣的原因，各地對蝦上市量過多，市場呈現供大于求的局面，整體市場銷量很差，而且個別地區還有滯銷現象出現，各地蝦價趨向穩中下行，預計短期內蝦行情波動會比較頻繁。

12月上旬，各地可供應上市對蝦存塘量越來越少，加之冬棚蝦還未達上市規格，很多養殖戶都開始惜售，準備把對蝦留塘到元旦假期再出售，所以近幾天部分地區的蝦價有回漲跡象。

12月中旬，對蝦養殖進入了一個交接期，多數棚蝦未達上市規格，白水塘對蝦已進入養殖尾聲，對蝦供應量大減，短期內整體蝦價有回暖上漲的跡象。

12月下旬，因為天氣變化的影響，多地棚蝦有應激發病現象出現，整體養殖情況不太理想?，F在各地的對蝦供應量大大減少，雖然近期的市場剛需并不穩定，銷量方面也稍有波動，但是整體蝦價還是處于穩中有漲的狀態。具體價格趨勢如下：

據悉，本周各地的對蝦出塘量逐漸減少，市場剛需不穩、銷量也稍有波動，個別地區因為市場銷量差，近兩天的蝦價也下滑了1-2元/斤，對蝦供應方面還是略為緊張，所以整體蝦價還是趨向于穩中有漲。具體價格如下：

據業內人士了解，福建地區可供應上市的外塘對蝦存塘較多的區域是在漳浦地區，長樂等地區的外塘對蝦存塘量非常稀少，近幾天福建地區的對蝦市 場銷量不太理想，蝦價相比前幾天下降了1-2元/斤。因為外塘對蝦供應越來越少，加上棚蝦又未達上市規格，所以后市的蝦價行情還是很被看好的。

現在華南地區冬棚對蝦養殖的情況都不太理想，因為陰雨天氣和冷空氣的影響，很多70-80頭/斤規格的對蝦出現應激發病的現象，例如珠海斗 門地區的棚蝦發病率高達80%。天氣變冷之后，棚蝦的吃食量方面也有所縮減，養殖戶也相應的減少了飼料投喂量，棚蝦生長速度減緩，預計大多數棚蝦都要等到 農歷十二月底才能上市。

從地區來看，江蘇如東地區最近的蝦價一直在下滑，主要是天氣太冷了，多數養殖戶都擔心對蝦掉膘或者生病，都在集中賣蝦，以致于蝦價出現下滑。

珠三角地區的對蝦市場銷售行情有轉入淡季的跡象，整體市場銷售走量很小，甚至有滯銷的現象出現。估計要等到元旦的時候蝦價才有上漲的可能。

2016對蝦養殖前景及市場價格行情分析

對蝦養殖到今天，其實很多都是“人”的問題，和這條“對蝦”關系不太大。前面說的環境污染是“人類”污染的，種苗的退化也是因為“人類”亂序近親繁殖造成的（土苗是典型例子）。造成白蝦養殖困境的第三大原因，還是“人”的養殖心態。

2011年以前，對蝦養殖大局順風順水。那時候，行業比的是單位產量和單位效益，于是乎，密度越投越大，目標越來越高，人的心態影響了白蝦的合理養殖模式。這種狀態一直延續到今天，特別在高位池板塊體現尤為明顯。其中福建漳浦高位池最為典型，投苗40萬一畝太少，畝產5000斤太低，利潤20萬一畝不夠等等，從最開始的目標就偏離了大自然的規律，超出了池塘的硬件設施承受范圍，因此，養殖困難就如期而至了。

土池板塊，其實也是如此，從羅源養殖模式到潮汕混養模式到浙江人模式，無一不在追求高投苗、高投料以達到高產出高效益。在養殖環境已經富營養化的今天，再給池塘增加更多的壓力，以至于陷入了越是多投苗，越是沒產量，來年再加大投苗量的惡性循環。

對蝦養殖行業曾經的順風順水、曾經的高產數據、曾經的致富神話，造成了行業的心態難以回歸平常心。其實如果做不到平常心，任何行業都將進入一個陣痛調整期。

對蝦養殖致富成功案例：農民癡迷對蝦養殖 帶動養殖戶致富

近日，新河鎮北馬家村對蝦養殖“土專家”馬書鵬注冊成立了平度首家對蝦養殖專業社，受到萊州市、昌邑市對蝦養殖專業戶的稱贊。據悉，今年44歲的馬 書鵬已有10年養殖對蝦的經驗，現在已經發展到18個養殖池，并于今年成立了對蝦養殖專業合作社，下一步，他計劃開辦第一期150名學員的養殖技術專業培 訓班，講解如何破解對蝦養殖絕產難題。

訂閱的專業書籍摞起來有1米多高

走進馬書鵬的對蝦種苗育苗大棚內，只見增氧器如同泉城的墨泉噴涌，濺起朵朵水花，很是漂亮。據其妻子介紹說，自2006年開始養殖對蝦，馬書鵬就像 “癡了”一樣，就連吃飯的時間也看書，有時一整天不說一句話，關在屋里看完幾個小時的書，就會跑到對蝦養殖池邊蹲上幾個小時。“2006年至2010年， 我們家老馬連春節都沒有在村里過，年除夕都在看書。”

馬書鵬的妻子給記者指著足足有1米厚的書說：“你看這些都是這些年來老馬看過的書，都和桌子一樣高了。光水產養殖專業雜志就有三四種，還有買的書籍資料，每年光訂閱這方面的月刊雜志就得花上千元。”

馬書鵬告訴記者，現在的科技知識更新換代太快了，他就這樣一邊學習一邊總結經驗教訓，都還趕不上科學技術的發展，更不用說不認真學習了。說著，他拿 出一本名叫《農財寶典（水產版）》的雜志對記者說：“這種刊物真是寶貝啊，據我了解，周圍三縣市的養殖戶極少有訂閱它的，但是我訂閱了10年了，從養對蝦 開始我就訂閱它了，這些年我真是用知識武裝了頭腦，才有今年的成績。”

對蝦養殖業的“常勝將軍”

采訪中記者了解到，馬書鵬從2006年開始養殖對蝦的3個養殖池，發展到現在的18個養殖池，一路走來依靠科技知識做后盾，成為昌邑、萊州、平度三 市對蝦養殖專業戶中的“常勝將軍”。妻子說馬書鵬的日常生活中有兩樣“寶貝”，一樣是雜志和書，另一樣就是他的“百寶箱”和顯微鏡。這兩樣“寶貝”家里4 口人除了他自己誰也不讓動。

馬書鵬指著一個塑料箱告訴記者，這就是他的“百寶箱”。記者上前仔細一看，只見大箱子里面還有一個精致的小箱子，小箱子外放著刀子、剪子、鑷子等工具，打開小箱子，面里裝滿了密密麻麻的像眼藥水瓶一樣的化學化驗劑。

正看著，馬書鵬的弟弟馬書福用小水杯裝著三只小蝦走了進來，說道：“哥，你看看我的蝦犯什么毛病了。”馬書鵬像專家一樣，從“百寶箱”里，拿出鑷子 和專用剪子，用鑷子從杯子里夾出一只蝦，用剪子剪下一點點蝦尾放在顯微鏡下看了看說，養蝦的池底有菌了，該消毒了，蝦尾上的細菌都滿了。

馬書福告訴記者，他去過昌邑、萊州兩市養殖對蝦比較有名的同行家，沒有一家像哥哥這樣有顯微鏡、化驗劑的，他們都是靠積累的經驗管理，遇到特別天氣 的年份也會絕產，沒有一個像哥哥這樣一直不賠的。“這幾年我和俺村的養殖戶多虧有我大哥的技術指導。去年外村里所有的養殖戶都減產，可是我們村里的養殖戶 在我哥的指導下都增產了。我哥去年16個蝦池出了4萬多斤蝦，平均每斤28元，收入達120多萬元。”馬書福說。

“土專家”受寵，成立合作社

記者了解到，今年夏天，馬書鵬和弟弟馬書福在養殖戶的鼓勵下，找到了新河鎮成人教育校長崔青曄，想要成立對蝦養殖專業合作社。馬書鵬也想運用自己的技術帶領一方養殖專業戶致富，于是，崔校長義不容辭地為馬書鵬辦理了對蝦養殖專業合作社手續。

目前，合作社成立的首批10名會員都是養殖規模在10畝以上對蝦養殖專業戶，其中包括了萊州市2名和昌邑市2名養殖戶。下一步，馬書鵬計劃開辦第一 期150名學員的養殖技術專業培訓班，主講由他自己擔任，計劃從實際、實用角度的方面來講解如何破解對蝦養殖絕產難題。“我打算和養殖戶們分享一下種苗的 溫度差控制、養殖水質調配、藥害破解、種苗鑒別、運輸種苗時間控制及環境控制等方面的知識和經驗，帶動大家一起養好對蝦，共同致富。”馬書鵬表示。