摘要野菊花苗具有清除濕熱、解除毒素、平穩(wěn)血壓、提高人體免疫力、去火消暑、保護視力、殺菌去腫的功效與作用。野菊花苗可以用來涼拌或者油炸，一般可以選擇深秋黃菊腳芽，長度為2-3cm，溫水浸泡5分鐘左右，可以與玉米面、雞蛋清和面進行炸制。

一、野菊花苗的功效與作用

1、解毒

中醫(yī)認為野菊花苗的味道清香略帶苦澀，藥性比較平實，因此具有清除濕熱、解除毒素、消腫止痛的功效。

2、降壓

同時經(jīng)常飲用野菊花苗茶，還具有降低和平穩(wěn)血壓的作用，對于高血壓具有一定的治療作用，而且還能提高人體的免疫力。

3、去火消暑

對于夏季天氣濕熱，所帶來的熱感冒和肝火旺，以及因其出現(xiàn)的口瘡疾病，都有比較好的治療作用，具有去肝火、治頭痛和避暑消熱的作用。

4、保護視力

夏季可以經(jīng)常食用野菊花苗，特別是對每天面對電腦的上班族，具有緩解眼部的疲勞、滋養(yǎng)眼睛和保護視力的作用。

5、殺菌去腫

野菊花苗不僅可以食用，也可以進行外敷，一般將野菊花苗碾碎外敷，具有消毒和消除膿包的作用，對于夏季蚊蟲叮咬后的紅腫膿包，具有殺菌去腫的作用。

6、抗菌

現(xiàn)代醫(yī)學也積極研究野菊花苗，對現(xiàn)代病癥的治療作用，研究表明野菊花對細菌具有非常強的抵抗能力，可以抵抗外界病毒進入體內(nèi)，因此具有預防疾病的功效，對人體的大腦、心臟、血管也都具有保護作用。

二、野菊花苗的食用方法

1、涼拌野菊花苗

選擇早春芽苗，長度為2-3cm，“焯水”、勿爛，然后配上新鮮大蒜，清爽可口。

2、油炸野菊花苗

選擇深秋黃菊腳芽，長度為2-3cm，溫水浸泡5分鐘左右，可以與玉米面、雞蛋清和面進行炸制。

三、野菊花苗的形態(tài)特征

1、野菊花苗是多年生草本植物，高度為0.25-1米，有地下長或短匍匐莖，莖直立或鋪散，分枝或僅在莖頂有傘房狀花序分枝，莖枝被稀疏的毛，上部及花序枝上的毛稍多或較多，基生葉和下部葉花期脫落。

2、中部莖葉卵形、長卵形或橢圓狀卵形，長為3-7（10）cm，寬為2-4（7）cm，羽狀半裂、淺裂或分裂不明顯而邊緣有淺鋸齒，基部截形或稍心形或寬楔形，葉柄長為1-2cm，柄基無耳或有分裂的葉耳，兩面同色或幾同色，為淡綠色，或干后兩面為橄欖色，有稀疏的短柔毛，或下面的毛稍多。