摘要牛腸子是可以食用的，但牛腸子一般都比較臟，所以要將它清洗干凈再食用。清洗方法：將牛腸子翻面，然后用清水把表面的污物沖洗掉，再把牛腸子放入盆中，加入食鹽100g、玉米面100g、食醋30g，搓洗15分鐘左右，用清水沖洗2次，然后燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后放入洗好的牛腸子焯水，然后撈出用清水沖洗干凈即可。

一、牛腸為什么不能吃

牛腸子是可以食用的，但牛腸子一般都比較臟，所以要將它清洗干凈再食用，牛腸子里面含有比較豐富的蛋白質(zhì)，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，所以就沒(méi)有人拿出來(lái)單獨(dú)售賣(mài)，牛腸子一般都是直接供應(yīng)給牛雜湯店鋪，然后制作成美味的牛雜湯進(jìn)行出售。

二、牛腸怎么洗

首先將牛腸子翻過(guò)來(lái)，然后用清水把表面的污物沖洗掉，再把牛腸子放入盆中，加入食鹽100g、玉米面100g、食醋30g，搓洗15分鐘左右，用清水沖洗2次，然后燒1鍋開(kāi)水，水開(kāi)后放入洗好的牛腸子焯水，然后撈出用清水沖洗干凈即可。

三、牛腸怎么去腥味

把沖洗干凈的牛腸子放在淡鹽醋混合溶液中浸泡幾分鐘，再將它放入淘米水中泡一下，搓洗2-3次，然后用清水沖洗干凈，把牛腸子翻過(guò)來(lái)，沖洗凈表面的臟物，泡入酸菜水，搓洗2次，牛腸子的腥臭味就可基本消除。

四、牛腸白菜片的做法

1、準(zhǔn)備牛腸子400g、白菜400g、油適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、料酒適量、蔥姜適量、陳皮適量，然后將牛腸子洗凈，飛水去異味后備用，再將牛腸子冷水入鍋，加姜、陳皮將其煮熟。

2、將煮熟的牛腸子切段，白菜切片，鍋中燒開(kāi)水，放入白菜片焯至斷生，撈出過(guò)冷水備用，起鍋熱油，爆香蔥姜，放入牛腸子烹入料酒，加適量生抽，放入白菜片，翻炒均勻后，加鹽調(diào)味，旺火翻炒，加味精提鮮，炒勻就可關(guān)火，然后出鍋裝盤(pán)即可食用。

五、麻辣牛腸的做法

1、準(zhǔn)備牛腸子500g、油適量、鹽適量、剁椒適量、青椒適量、蒜苗適量，將蒜苗切段，泡蘿卜切絲，牛腸子洗凈后，放入開(kāi)水鍋中灼燙幾分鐘。

2、倒出水，不放油，炒干水汽，水汽炒干后，放油和姜絲，翻炒片刻，加入酸蘿卜絲，再倒入剁椒，加適量鹽，翻炒均勻就可出鍋。