摘要據(jù)記載，雄性的白耳黃雞比雌性的重，最大的白耳黃雞體重為1450g。白耳黃雞的體型矮小，體重比其他雞種輕。白耳黃雞是蛋用雞型，產蛋率高，其生活的地方陽光充足，特含的谷氨酸，給白耳黃雞添加獨特的食用口感，是滋補的好食材。

白耳黃雞因其全身羽毛、雞喙和雞腳為黃色，耳朵為白色而得名。白耳黃雞原產于我國的江西省，是很稀有的一個品種。其體型比較矮小，體重較輕，剛孵出的白耳黃雞平均體重為54g，一般成年的公白耳黃雞的體重1200g左右，母白耳黃雞在1000g左右，比其他的雞種體重要輕一些。

白耳黃雞后軀寬大，屬于典型的蛋用型雞類。白耳黃雞從孵出到開始產蛋需要150天左右，產蛋量比較大，一年平均可以產蛋180枚。

白耳黃雞生活的地方光照時間長，雨量充沛，一年四季很分明。因此喂養(yǎng)出的白耳黃雞肉含有很高的谷氨酸元素，可以很好的增添獨特口感，肉質細嫩，口感鮮香濃郁。而且含有多種微量元素和礦物質，很滋補，特別適合產后或者術后體虛的人士食用，可以增添元氣，強健身體，是一種有保健作用的好食材。