陳皮也屬于一味中藥，在大多數的藥店里可是常見一種藥材，那么它的作用也是有很多的，是比較高的一種食療價值，使用也是非常的廣泛，基本的人都能吃，但是也有少數體質弱的群眾還是要盡量少用或者不用。下面我們來看看陳皮有哪些功效和禁忌？

陳皮的功效與作用及禁忌

一、陳皮的功效與作用

1、增進食欲

陳皮含有揮發油、橙皮苷、維生素B、 維生素C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，増加食欲。

2、平喘祛痰

陳皮所含揮發油有刺激性被動袪痰作用，使痰液易咳出。也有較好的平喘作用。

3、抗炎

現代研究表明，陳皮有一定的消炎功效，與維生袤C、維生素K并用，能増強消炎作用。

二、陳皮的禁忌

1、陳皮，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。

2、陳皮食物相克：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

陳皮如何保存

密封，存放在干燥的地方，避光保存。新皮曬干，塑料袋包裝放入紙箱，口不要扎太死，如想陳化快可以在塑料袋上扎孔，定期檢查，防潮防蟲，家用少量低年份陳皮可存放于紙箱注意回潮，多量可以用麻袋，布袋，可加快陳化。高年份可以用玻璃罐、陶瓷罐存儲，也可以放入半密封玻璃瓶內，便于觀察，不能存放到冰箱的冷凍室內保存，陳皮存放的越久，其功效就越好，價值也越高。

陳皮的吃法

陳皮骨

材料：凈肉排10條、每條長約7厘米、陳皮1小塊、精鹽5克、味精3克、雞粉4克、白酒s克、麻油3克、蔥1條、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、錫箔紙10小張。

制法：

1、先將陳皮用水浸軟，用刀剁碎待用。排骨裝在大碗，把已剁碎的陳皮連浸的水倒入排骨內，再放入精鹽，味精，先用手攪拌均勻，再加入白酒，雞粉，蔥，胡椒粉，生姜片，再攪拌均勻；腌制30分鐘（也可放入雪柜保鮮）待用。

2、把錫箔紙每張剪成10厘米X 10厘米大，再把己腌制好的排骨加入麻油拌勻；把每條排骨分別放在錫箔紙上，然后包成條狀待用。

3、將鍋洗凈燒熱，放入生油燒熱，候油溫約180℃時；將已包好的排骨放入鍋內炸，用漫火炸8分鐘即熟，撈起，分別放在盤上即成。

家庭收藏陳皮用什么容器裝最好

1、塑料桶（袋）

塑料桶和密封的塑料袋只能用于臨時性的裝存陳皮，不能用于較長時間，因為塑料的密封性差，陳皮也會吸附塑料味。

2、麻袋

麻袋的密封和透氣性都不錯，陳化快，缺點就是陳皮也會吸附麻袋味，而且用麻袋保存的話，對周圍的環境要求還是比較高，家庭保存不建議用麻袋。

3、陶缸、紫砂罐

陶缸、紫砂罐由于在制作過程中會形成一些微小孔隙，所以也有很好的透氣性。如果在干燥的環境，比如北方來說，還是挺不錯的一個選擇，陳皮貯存于罐內，罐內會滲入微量空氣，與陳皮發生緩慢的氧化還原反應，使得陳皮在貯存過程中不斷陳化，越陳越香。但若在潮濕的地方，則不建議用陶缸或紫砂罐貯存，因為其防潮效果并不好，易發霉，而且容易散味。

4、厚紙箱

用厚硬的紙箱密封來保存陳皮，也是家庭比較常見的。優點就是方便料理，缺點就是不方便觀察，防潮性差，容易破裂。若是采用紙箱保存陳皮，遇潮濕天氣，需在紙箱外面套透明塑料袋扎緊，以免受潮。

5、玻璃瓶

玻璃瓶是目前家庭貯存陳皮比較多用的容器之一。玻璃瓶的優點是密封性不錯，也方便我們日常觀察陳皮，缺點就是透氣性差，陳化慢，且占位置，不能疊放。一般40L的玻璃瓶可以裝2.5斤新皮，價格在30-60元左右/個，要選擇蓋子帶密封硅膠圈的。

6、金屬桶

用金屬桶裝陳皮，也是家庭貯存陳皮比較多用的容器之一。常用的金屬桶有鍍鋅鐵桶、201無磁不銹鋼桶和304食品級不銹鋼桶。201無磁不銹鋼桶性價比相對較高，優點是結實，耐用，密封性好，保香性好；缺點是透氣性差，陳化稍慢。88L的201無磁不銹鋼桶，可以裝12斤新皮，價格在250-300元左右/個，蓋子若有帶密封硅膠圈的會更好。

上面講了陳皮的一些功效作用和禁忌，那么這里要講講陳皮要怎么儲存才不被存壞，陳皮儲存質量也是有講究的，不能隨便放，更不能放在陽光下暴曬，它只適合比較通風和干燥的地方。