青蒿和艾草長的有點相似，但它們真的是同一種東西么，而且艾草我們都知道可以用它做青團，那青蒿該怎么料理呢？為了解答這些疑惑，我們從網上閱讀了大量的文獻資料，希望可以更好的使你們區(qū)別青蒿和艾草，也更好的去料理青蒿。

青蒿是不是艾草

1、很多重要名字相似，外形相似，所以可能會誤用，大家可能都聽過艾草、青蒿，但是卻不明白它們之間有什么區(qū)別，甚至會認為兩者就是一種植物，其實不是的，艾草和青蒿還是有很大區(qū)別的，兩者顏色不同，其功效也是不同。

2、艾草和青蒿都屬于菊科植物，青蒿的學名叫蔞蒿，而艾草學名則為艾蒿，名字相似，都喜歡在田埂地邊、池塘邊等土壤水分豐富的地方。但細分來看，它們之間最大的區(qū)別，就是高度和葉面形態(tài)，而且，艾草的生長周期長，從3月份開始，一直可以長到5月，但蒿草過了清明節(jié)，也就過了最嫩的時候(這里面是說葉子的生長周期，不長了并不是就是枯萎了，是從嫩芽到成葉的過程)。

青蒿怎么吃

蒿炒臘肉

食材：青蒿600克、臘肉適量、姜絲適量、鹽適量、食用油適量、雞精適量。

方法：首先將臘肉放在溫水中洗凈，然后切成絲備用。將青蒿的老葉以及根部全部去掉，折成段狀，在清水下洗干凈，瀝干水分備用。在炒鍋中加入少量的油，油熱之后將姜絲放進去，然后放入臘肉小火不停的翻炒。當肥肉變得透明的時候，將青蒿放進去，小火變成大火。當青蒿斷生的時候，加入鹽、雞精調味即可。

青蒿可以泡水喝嗎

1、青蒿可以泡水喝。青蒿藥用價值很高，夏末秋初拔出洗凈曬干供藥用。清虛熱用莖葉、熬膏用子與根。青蒿素來源于傳統(tǒng)中藥青蒿草，已有2000年的歷史。由于它起效快并且沒有其它抗瘧藥那樣的副作用，因此抗瘧效果非常顯著。此外，到目前為止還沒有已知的青蒿素抗藥性的病例。而復方又可以更進一步減少抗藥性產生的機會，并提高療效。

2、青蒿可以用于內熱引起的咽喉腫痛，目赤，口干舌燥等癥。青蒿用于夏季中暑，證見燥熱汗出，可以治療口渴難耐，四肢無力，虛脫休克等。

3、青蒿用于陰虛火旺引起的暑邪發(fā)熱，陰虛發(fā)熱，夜熱早涼，骨蒸勞熱，瘧疾寒熱，濕熱黃疸等等疾病的治療。青蒿治療脫發(fā)，白發(fā)，視物模糊，黃疸及郁火不舒之證。

青蒿的副作用

臨床應用青蒿浸膏片治療瘧疾590例，僅3.4%的患者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等消化道癥狀。用青蒿素各種制劑治療患者2089例，均未見明顯副作用。動物實驗及人體試服觀察表明：青蒿中提得的抗瘧有效部分及其有效單體青蒿素對動物及人體主要臟器均無明顯影響。水混懸劑肌肉注射時局部可有輕微疼痛，亦有報道，使用青蒿素注射液引起過敏反應。

所以食物都是物極必反，所以吃太多即使是有益處的青蒿也會讓人有不舒服的副作用，所以我們要按需食用，不可為了增加療效而過多的食用，而且要分清艾草和青蒿的區(qū)別，不要錯誤的食用。