海膽是我們生活中比較名貴的一種食材，一般在料理店中便可使用到。海膽的食用價(jià)值非常高，而且具有很好的味道，是一種不可多得是美食。我們都知道海膽黃極易自溶，為了能夠保存更久，漁民們會(huì)有用海膽黃腌醬的習(xí)俗，這也就是我們所說(shuō)的海膽黃。一起來(lái)看下它的食用方法吧。

海膽黃罐頭怎么吃

一、海膽黃黃蘆筍湯

主料：海膽黃罐頭50克，水發(fā)木耳15克，蘆筍罐頭50克，菜心15克。

調(diào)料：精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。

制法：鍋內(nèi)放適量水燒沸，放入海膽黃，加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸，加入蘆筍、木耳、菜心燒入味，出鍋裝碗，淋入麻油即成。

功效：此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成，可為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于抗癌防癌、緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。

二、海膽黃蛋湯

主料：海膽黃罐頭50克，雞蛋2個(gè)，菜心15克。

調(diào)料：精鹽、醬油。白糖、蔥花、姜未、碎芹菜、麻油。

制法：將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻，鍋內(nèi)放適量水燒沸，放入海膽黃、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜未燒沸，徐徐倒入雞蛋成蛋花，撒入菜心燒入味，出鍋裝碗時(shí)再撒入碎芹菜，淋上麻油即成。

功效：此湯由海膽黃與益氣、養(yǎng)血、安五臟的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣、益血的功效。適用于心血管疾病、虛勞吐血、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥。

海膽罐頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、海膽黃罐頭和海膽黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣。 每100克鮮海膽黃罐頭中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。

2、每百克海膽黃的脂肪含量是7.2克，其中主要是對(duì)健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上，可預(yù)防心血管病。

3、每百克海膽黃的糖含量是14.9克。礦物質(zhì)鈣、磷的含量極為豐富，分別是475與456毫克，比牛奶高得多。

4、海膽黃其色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%-15%。除此之外，海膽黃富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素等，屬高營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質(zhì)。

海膽黃罐頭的熱量高嗎

海膽黃罐頭的熱量不高。海膽黃每100克熱量為120大卡，是五星減肥食物，單位熱量很低，非常適合減肥期。食用海膽黃加上瘦豬肉同煮，吃起來(lái)鮮美可口，別有風(fēng)味。蒸出來(lái)的海膽很象蒸雞蛋，但味道大不一樣，要鮮美的多。

海膽是生長(zhǎng)在海洋里的一種棘皮動(dòng)物，其半球形的外殼由帶有刺的堅(jiān)硬石灰質(zhì)構(gòu)成，外殼包裹的體腔內(nèi)有五小塊黃色的稠粥樣物，即為海膽黃。中醫(yī)認(rèn)為，海膽黃有強(qiáng)精、壯陽(yáng)、益心、強(qiáng)骨、補(bǔ)血的功效，將其視為海味中的上等補(bǔ)品，可滋補(bǔ)強(qiáng)身。其功效還可提神解乏、增強(qiáng)精力，特別受到一些男士的青睞。

海膽黃罐頭不宜和什么一起吃

1、不能與寒涼食物同食

海膽本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，以免導(dǎo)致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用海膽飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

關(guān)于海膽黃的食用方法就先介紹到這里了，希望對(duì)大家有幫助。海膽黃罐頭的味道很好，最主要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，熱量卻不高，是很適合用來(lái)食用的一種食物。