現(xiàn)在很多人都對于飲食健康這一塊十分重視，也都希望自己每一餐都是營養(yǎng)豐富的。食用菌是我們生活中經(jīng)常會吃到的一種食材，而且這些食品適當(dāng)食用對人體是非常有益的。黃絲菌也是食用菌中的一種，想要了解它就先從價(jià)格開始吧。

野生黃絲菌市場價(jià)格多少錢一斤

市場上各種牌子的野生黃絲菌說法不一，價(jià)格自然也有所差異。一般價(jià)格還是在50元左右一斤。也許有些人會打著深山野生新鮮黃絲菌的口號而把價(jià)格抬到一定的高度，這時(shí)就需要大家擦亮慧眼，辨別清楚真假野生黃絲菌了。一般情況下，商場或是菜市場里的黃絲菌都可能有真有假，所以辨別黃絲菌的方法還是挺重要的。

黃絲菌可以人工種植嗎

經(jīng)查閱，目前已有學(xué)者進(jìn)行過人工種植栽培試驗(yàn)并取得成功，但僅次于在試驗(yàn)栽培階段，尚未突破商品化大規(guī)模種植技術(shù)。相關(guān)報(bào)道收錄如下：

1、黃絲菌人工栽培--《食用菌》1983年04期

2、黃絲菌制種與栽培技術(shù)-《江蘇食用菌》

3、黃絲菌制種及栽培技術(shù)-《農(nóng)村新技術(shù)》2010年第17期

此外，四川綿陽高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)2008年公布了《黃絲菌的人工馴化及其高科技產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)》合作項(xiàng)目，由綿陽高新區(qū)瑞康生物醫(yī)藥有限公司承擔(dān)相關(guān)工作，可咨詢一下。

黃絲菌的清洗方法

黃絲菌清洗最好是用溫水泡發(fā)，再去雜洗凈，最后用手撕開擠凈水。黃絲菌鮮品可以直接清洗，對黃絲菌干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。

黃絲菌表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈的，可以在水里先放點(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，然后將黃絲菌放在水里泡一會兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉。另外，洗黃絲菌之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個(gè)部位即使用鹽水泡過也不易洗凈。

如何挑選優(yōu)質(zhì)的黃絲菌

優(yōu)質(zhì)的鮮黃絲菌干爽完整、色澤均一、無褐斑以及菌蓋的邊緣稍微內(nèi)卷。如果菌蓋表面粘滑、平展，有斑點(diǎn)最好不要購買。在購買鮮黃絲菌時(shí)應(yīng)選擇水分少，外形整齊完整，顏色正常，質(zhì)地脆嫩而肥厚，氣味純正、清香，無雜味、無病蟲害以及八成成熟的新鮮黃絲菌。

一般可以摸一下黃絲菌的表面，如果是含有增白劑的，表面滑爽、手感好且有濕潤感；而不含增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥，這樣的黃絲菌是屬于比較新鮮的了，也是比較優(yōu)質(zhì)的黃絲菌了。

黃絲菌有哪些食用禁忌

1、黃絲菌性寒，吃鮮菌最好用開水焯兩三分鐘，放涼再用較好。無論是新鮮的還是干的，黃絲菌的香氣都很明顯。

2、據(jù)中醫(yī)記載，“黃絲菌雖能溫中健胃，但濕氣居多，食之往往令人氣脹。欲食者，須以姜同炙之，方能解其濕氣。”因此，黃絲菌的食用也可以使用姜以搭配哦。

3、一般認(rèn)為黃絲菌的菌蓋營養(yǎng)含量最高，而且比較嫩滑，口感好，而到末端的地方營養(yǎng)成分逐步減少。另外，根部也比較難烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，這是最理想的吃法。

雖然目前有過黃絲菌人工種植的記錄，但目前也是只是存在試驗(yàn)階段。而市場上大部分的黃絲菌不一定是野生的，所以大家在購買的時(shí)候還是要辨認(rèn)清楚，以免上當(dāng)受騙。