蝦干，顧名思義就是將蝦曬成干制的產品，市面上的干貨市場或是菜市場、超市都有購買，它的營養豐富，個大味美，香脆可口，屬于宴席上的佳品。下面小編來給大家介紹下蝦干的食用方法吧！

曬干的蝦干怎么做好吃又簡單

1、先將姜蒜剁成末，干辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。

2、將干蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利干蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少于兩個小時。清理浸泡好的干蝦，去須去頭。

3、鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。

4、最后放油下蔥姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下干蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。

5、湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒干蝦。

蝦干可以直接吃嗎

蝦干可以補鈣、鋅等礦物質、補充優質蛋白以及不飽和脂肪酸，但是不能直接吃，建議煲湯或者泡水之后炒菜。

蝦干是生的還是熟的

蝦干即新鮮活蝦直接曬干成為蝦干，有些小蝦曬出來稱之為蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節蝦曬出來個頭大，肉質鮮美，氣味鮮香，所以稱之為蝦干，食用時先用溫水泡一下，然后按照自己喜歡的方式烹飪即可。蝦干過去是漁民捕撈到大量新鮮河蝦或海蝦后一下子吃不完也賣不完，就將其曬干保存起來。現在的蝦干大部分是為了保存、攜帶方便而專門制作。

蝦干主要集中在我國東南沿海一帶，尤其是江浙、閩南、粵東、北海等沿海地區較多，其中粵東、閩南的蝦干以鮮美甘甜著稱，但是形成專業生產企業的很少，大部分都是見諸于批發市場，近年來隨著海鮮干貨的逐漸受到歡迎，也有一些企業致力于開發這一類產品。

蝦干，即蝦曬成的干制品。蝦干營養價值很高。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳肴外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結核等多種疾病。

蝦干的選購方法

1、看：

看蝦干的外觀：優質的蝦干外觀整潔，呈淡黃而有光澤，肉質緊密堅硬。

看蝦干的體形：蝦身彎曲者為好，說明這是用活蝦加工的，直挺挺的大多是用死蝦加工的。

看蝦干的顏色：沒加過色素的蝦干，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦干，皮肉都是紅的。此外，從色澤鮮艷發亮者為好，這種蝦干是晴天曬制的，味大多是淡的；而色暗不光亮的則雨天晾制的，一般是咸的。

2、聞：用手抓一把，放在鼻子聞一聞，優質的蝦干是無氣味的，如有刺鼻氣味的，可能會含有二氧化硫或甲醛。

3、“嘗”就是品嘗時，咀嚼一下，鮮中帶微甜者為上乘。

通過以上內容，相信大家對蝦干的食用方法都有了一定的了解。可能有些朋友認為曬干后的蝦干并沒有營養，其實這種想法是錯誤的，蝦干不僅美味，同時營養價值也極高，不過市面上有很多劣質蝦干，所以大家挑選購買時一定要注意哦！