黃花魚(yú)又名黃魚(yú)，在海魚(yú)中可算是既味道鮮美又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種魚(yú)，煮婦們經(jīng)常從超市把黃花魚(yú)買回家能做成美味佳肴。而且黃花魚(yú)它是含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人們的身體是有很好的補(bǔ)益作用的。下面我們一起來(lái)看看黃花魚(yú)的做法吧。

黃花魚(yú)怎么吃

清蒸黃花魚(yú)

主料：黃花魚(yú)一條，橄欖油適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、蒸魚(yú)豉油適量、花椒少許。

做法：

1、黃花魚(yú)刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈；在魚(yú)兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚(yú)盤中擺放蔥段，放上魚(yú)，魚(yú)身上擺上蔥姜；蒸鍋放水，大火燒開(kāi)，放入魚(yú)盤，大火蒸10分鐘左右、。

2、蒸好的魚(yú)；倒掉魚(yú)盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚(yú)豉油；在魚(yú)上擺放蔥絲、紅椒絲；炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味；去掉花椒，熱油倒在魚(yú)上即可。

黃花魚(yú)要蒸多久

1、十幾分鐘，主要看放多少水，只要水犒勞了就沒(méi)問(wèn)題的，準(zhǔn)備好所有的食材。姜切一半切成片，一半切成絲，蔥白切段，萄葉切未。盤子底部鋪上蔥段與姜片。黃花魚(yú)收搭開(kāi)，對(duì)剖開(kāi)，魚(yú)身抹上薄薄的一層鹽腌制10分鐘，擺上盤，魚(yú)身上再擺上切好的姜絲。

2、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后把腌好的魚(yú)放入鍋內(nèi)，大火蒸七分鐘。出鍋后倒掉盤內(nèi)蒸出的水份。調(diào)兩大勺蒸魚(yú)豉油。撒上切好的蔥花。另起鍋燒熱兩勺食用油淋在魚(yú)身上即可。

黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚(yú)不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚(yú)的鰾、肉、膽均可治療疾病。

2、《本草綱目》中就記載有，黃魚(yú)味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。

3、黃花魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚(yú)有健脾開(kāi)胃、安神止痢、益氣添精之功效，對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。

黃花魚(yú)有什么飲食禁忌

1、黃花魚(yú)的適宜人群：一般人群均可食用黃花魚(yú)，黃花魚(yú)適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群食用。

2、黃花魚(yú)的禁忌人群：一般人食用每餐80～100克為宜。黃魚(yú)是發(fā)物，哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

3、禁忌食用染色的“黃花魚(yú)”黃花魚(yú)與黃姑魚(yú)只一字之差，但味道相差很大。黃花魚(yú)味道鮮美，肉嫩滑且肉質(zhì)呈蒜瓣?duì)?。而黃姑魚(yú)肉質(zhì)較松粗，鮮美嫩滑程度遠(yuǎn)不及黃花魚(yú)。因此黃姑魚(yú)的價(jià)格常不及黃花魚(yú)的價(jià)格的1/2。

話說(shuō)糖尿病人在生活中很多東西是不能食用的，對(duì)于黃花魚(yú)，你們?cè)谄綍r(shí)可以多去了解一下，聽(tīng)說(shuō)是對(duì)糖尿病患者是有好處的，還能有助于預(yù)防糖尿病病情的加重，可以適量吃點(diǎn)哦。