酒棗，顧名思義是一種由紅棗與酒制作而成的食品，吃起來(lái)味道爽口美味，且?guī)е匀说木葡阄叮芍^色香味俱全。酒棗不僅美味，還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生功效，常吃對(duì)身體有一定的好處，那么大家知道酒棗要如何制作嗎？下面與小編一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

酒棗制作方法

1、選擇質(zhì)地較硬，成熟度高，沒(méi)有破損的紅棗，洗凈風(fēng)干備用。

2、將度數(shù)較高的白酒倒在大碗中。

3、將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10:1的比例分批放入酒中涮過(guò)撈出，涮過(guò)的酒體要求清沏如初。也可以用沒(méi)有沾過(guò)油的筷子，夾著紅棗在白酒中蘸一下，然后將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶里。

4、將盛滿(mǎn)蘸過(guò)白酒的紅棗的容器密封，置于陰涼處保存即可。要切實(shí)嚴(yán)密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸（剔出個(gè)別傷棗、壞棗），并用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。

5、有些人的做法是裝滿(mǎn)后再倒點(diǎn)酒進(jìn)去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起，隔兩天再晃一下。

6、啟封之后不宜久放，否則，會(huì)因酒精揮發(fā)，引起酒棗的腐爛變質(zhì)。

吃酒棗對(duì)人有什么好處

1、提高身體免疫力

醉?xiàng)棻Ａ袅思t棗的大部分營(yíng)養(yǎng)成分，它能促進(jìn)人體內(nèi)白細(xì)胞的再生，也能清理血清中的膽固醇，更能保護(hù)干燥，除此以外它還含有一些可以抑制細(xì)胞癌變的天然成分，能促進(jìn)癌細(xì)胞上正常細(xì)胞轉(zhuǎn)變，平時(shí)經(jīng)常食用，既能防癌抗癌，又能提高人體免疫力。

2、預(yù)防貧血和骨質(zhì)疏松

平時(shí)多吃醉?xiàng)椖芪肇S富的鈣和鐵，這兩種物質(zhì)既能提高骨骼密度，又能促進(jìn)血紅細(xì)胞再生，它們對(duì)預(yù)防人類(lèi)高發(fā)的骨質(zhì)疏松和貧血都有明顯作用，特別是處于更年期的女性，以及處于生長(zhǎng)發(fā)育高峰期的青少年，都經(jīng)常會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松與貧血，這時(shí)可以多讓他們吃一些醉?xiàng)棧湍苡行ьA(yù)防這些不良癥狀的發(fā)生。

3、預(yù)防膽結(jié)石

醉?xiàng)椫羞€有多種對(duì)人體有益的維生素，其中維生素c的含量比較豐富，這種物質(zhì)被人體吸收以后，可以促進(jìn)人體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸，能減少它們?cè)谌梭w內(nèi)積存人體內(nèi)膽固醇減少，以后結(jié)石的形成幾率也會(huì)隨之減少，所以平時(shí)多吃醉?xiàng)椖苡行ьA(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生。

4、軟化血管

醉?xiàng)椫泻刑烊坏奶J丁，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后，能軟化血管，也能促進(jìn)血液循環(huán)，它對(duì)人類(lèi)高發(fā)的高血壓與高血脂都有一定預(yù)防作用，另外醉?xiàng)椷€能補(bǔ)益氣血，他對(duì)人類(lèi)的氣血兩虛以及漫色暗黃也有一定緩解作用。

酒棗怎么保存

酒棗應(yīng)放置于通風(fēng)陰涼處，若使用通風(fēng)窖，應(yīng)使溫度保持在10℃左右，日溫差在1℃左右，溫度過(guò)高、溫差過(guò)大都不利于儲(chǔ)存。酒棗從制作到能夠食用大約需要經(jīng)過(guò)一個(gè)禮拜左右。一定要放置到陰涼沒(méi)有陽(yáng)光的地方密封嚴(yán)實(shí)。

酒棗的忌宜人群

糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，不適合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情惡化。陽(yáng)虛體質(zhì)的人不適宜吃酒棗。

綜上所述，相信大家對(duì)酒棗的制作方法有了一定的了解，若是有時(shí)間的話(huà)可以自己在家里制作，制作工程也是非常的簡(jiǎn)單的！偶爾吃點(diǎn)對(duì)身體有很多好處，但不要貪嘴吃太多，吃多了會(huì)引起一些副作用的！