羅非魚——永遠是理想的養殖魚，因為其具有生長快、食物雜（飼料源廣）、抗逆性強、繁殖快、肉質好、易養殖、產量高，又適合于淡水、半咸水和海水，池塘、網箱、水池、工廠化循環水等養殖等一系列優點，因而受到世界各國重視。上世紀70年代，FAO原來僅將其作為“窮人的魚” 向世界推薦養殖，讓貧窮農、漁民解決蛋白源和脫貧。然而近10多年、特別是近五六年來，對羅非魚的觀念發生了根本轉變。在國內，羅非魚已從“干部魚”（肉質好，價格比較便宜，適合機關干部消費）的概念上升到是出口創匯主導品種、是占領國際水產品市場拳頭產品、是最適應世界水產品市場需求增長的一大新品種、是最具全球消費需求和中國最具發展前景的養殖魚類之一的高度（廣東省海洋與漁業局局長李珠江，2003）；在國際上，隨著鱈魚、鮭魚（三文魚）的短缺，包括歐、美、日等發達國家（地區）在內，羅非魚已被認為是可替代鱈魚、鮭魚的“白色三文魚”，為越來越多的國家的中產階層所青睞，并被喻為“21世紀的魚”。

國際消費市場正在迅速崛起

目前，羅非魚不僅已成為世界養殖最廣泛的魚種之一，而且成為繼三文魚和對蝦之后擁有國際性市場的養殖水產品。目前已有80多個國家和地區在養殖羅非魚。其世界年產量從上世紀80年代初的12萬t急增至2002年的140萬t左右，同期我國（大陸，下同）年產量從約1萬t增至75萬t左右，占世界總產量的53.6%。

隨著世界鱈魚等資源的銳減，捕撈量大幅下降，造成全球鱈魚等產品價格上升。歐美、日本、韓國等白魚肉市場加緊，尋找替代品，羅非魚產品越來越被市場看好，全世界羅非魚消費量逐年增加，羅非魚國際消費市場正在迅速崛起。

羅非魚的出口主要市場是美國、歐洲、日本和中東，其中以對美國出口量最大，增長速度最快。1996年我國對美國出口121.6t，26.66萬美元；2000年為2.65萬t，4 410萬美元。2002年對國際市場總出口達3.19萬t，5 066萬美元。2000年廣東羅非魚出口8 700t，占全國的60%；2002年出口又迅速上升至18 600t，創匯3040萬美元，占全國的58.3%和60%。羅非魚已成為廣東繼鰻魚、對蝦之后第3大出口創匯水產品。羅非魚之所以受到美國和歐洲市場如此青睞，因其魚肉呈白色、刺少、無腥味、味道柔和、順應它們以白肉魚為主導的傳統嗜好和適合于不同形式的烹調。

美國的羅非魚市場發展最令人矚目，消費增長速度甚至高于令人樂觀的消費品。在不到30年時間里，美國已從不識羅非魚變為世界羅非魚最大進口國。2002年進口量占世界進口總量的81%，約4.5萬t，1.13億美元，并已占領了美國傳統上以白肉魚為主導的一部分市場。盡管美國在過去幾年里自身羅非魚養殖產量大幅度增長，成為美國水產養殖發展最快的品種，產量從1988年的20t，劇增到2001年的8 000多t，但年進口量仍占其總消費量的90%以上。

我國臺灣省歷來是美國羅非魚產品的最大供應源，但出口量每況愈下。1998年出口美國2.1萬t，2000年下降到1.74萬t。中國大陸與此正好相反，并不斷占據臺灣在美國羅非魚市場的份額。對美出口量從1993年的230t增至2000年的2.65萬t，增長的主要原因是大陸的生產成本明顯低于臺灣省。

歐洲羅非魚市場近幾年也不斷升溫，主要在英國、法國、比利時和荷蘭，其次是奧地利、意大利、瑞士、丹麥、瑞典等國。歐洲1996年從臺灣省進口羅非魚產品889t。而在1999年上升到了3 711t。

阿拉伯國家是另一個重要國際市場。1996年該地區從臺灣省進口2 854t，1999年幾乎翻番，達5 936t，主要進口國是沙特、阿聯酋、巴林、約旦和卡塔爾。

在過去幾年中，加拿大的羅非魚消費也出現大幅增長，從臺灣省進口的羅非魚已從502t上升到1 830t。此外，日本、韓國羅非魚產品市場也在迅速擴大，近幾年，日本消費者喜歡用紅羅非魚替代真鯛來烹制日本傳統清湯和烤魚片。

國內消費市場潛力巨大

雖然2002年我國水產品的人均占有量已超過30kg，為世界人均占有量的1.5倍，但水產品實際人均消費不到11kg，低于世界人均水平，是日本的1/7～1/8。在我國，無論沿海還是內地，無論南方還是北方，由于羅非魚肉好味美，價位適宜，而深受廣大消費者喜愛，成為千家萬戶餐桌上的當家魚之一。但我國羅非魚人均占有量不到0.5kg，因此供不應求。加上傳統的國內市場以活魚為主，條凍魚、魚片等加工品市場尚未形成，供需矛盾在我國缺水的內陸及低溫的北方更加突出。目前，不少大中型羅非魚養殖企業已著手羅非魚加工產品的開發，許多大型超市、高中檔餐館也已推銷羅非魚產品，可以斷言，其國內消費市場愈來愈大。

我國羅非魚產業化發展具有良好基礎

羅非魚養殖區相對集中，有利于形成規模化生產產業帶 我國羅非魚主產區集中在廣東、福建和廣西3地，其次為山東、海南。2001年我國羅非魚總產量69萬t，以上5省區分別為24.9、10.5、10.2、6.4、2.7萬t，占全國總產量的85%。廣東為龍頭，2002年占全國總產量的41%、全球的20%。雖說目前廣東羅非魚養殖已達相當規模，然而其發展空間依然非常巨大。 2003年8月廣東省海洋與漁業局局長李珠江在談到羅非魚產業發展戰略時稱：廣東把羅非魚作為品牌，作為一項大產業來發展，目前時機已經成熟。因此，廣東省海洋與漁業局提出實施“一條魚工程”，即開發一個品種，深化一門科學，形成一個產業，造福一方群眾；要圍繞羅非魚產業做強做大文章，就是養殖規模大，養殖產量大，產品占領國際市場份額大，產品出口創匯比例大。

產業開發技術日趨成熟，有利于提高產品質量和國際市場競爭力 我國羅非魚養殖業始于20世紀50年代，大規模養殖業80年代。經過數十年發展，不僅已經形成池塘、網箱、水池、工廠化循環水等5個養殖模式，而且無論在規模、產量、制種或養殖技術及飼料研發等方面，均處于世界先進行列。近幾年，水產品加工技術與質量控制技術也日趨成熟，羅非魚的產業鏈正在形成。

羅非魚產業化發展將帶動相關行業發展

羅非魚養殖廣闊的前景，就是飼料和加工出口等企業的福音。即以目前廣東年產30萬t商品羅非魚而言，每年至少要消耗配合飼料50萬t，產值在12億以上，約1億元利潤。即使每個飼料企業能銷售5 000t羅非魚配合飼料，至少要100家企業才能滿足供應。每家企業年產值可達1200萬元，獲利100萬元以上。因此，圍繞羅非魚這一產業，飼料企業擁有無限商機，也面臨激烈競爭。制勝的關鍵在于如何抓住這一契機，在觀念、信譽、產品質量、成本、促銷、服務等方面做好文章，不斷提升、打造一流品牌。

東方羅非魚養殖面積1萬多畝 實現年產值3983萬元

羅非魚繁殖性強，深受養殖戶青睞。近年來，在市農業部門的大力引導和扶持下，廣大養殖個體戶依托資源和區位優勢，發展羅非魚養殖業。

近日，記者深入八所鎮下紅興村采訪時看到，羅非魚養殖戶符先生正在自家的羅非魚養殖基地里忙著撒魚料。

據介紹，符先生自己從事羅非魚養殖已有十多年，養殖規模從最初的8畝魚塘擴大到了現在的18畝，由于羅非魚繁殖時間快，且價格逐年增長，市場前景看好。目前，符先生正計劃擴大養殖規模。

據了解，羅非魚養殖業是近年來廣大個體養殖戶調整產業結構而發展的一大產業。在市農業部門的大力扶持引導下，養殖規模逐年擴大。截止目前，全市羅非魚個體養殖戶發展到1251戶，養殖面積達10500畝，年產量約4426噸，實現年產值3983.4萬元，養殖地區主要分布在八所鎮上下紅興、上下名山等村莊。