摘要選地：選向陽且地勢較高、排灌條件較好、土層深厚且肥力好的地塊，栽前施基肥。選種：選顏色白鱗片大、無麻點和苦味的種球。播種：9月下旬至10月上旬，當長出60張以上葉片時摘頂心。管理：播種后用地膜覆蓋，早春蓋膜30-40天。施肥：6月下旬施葉面肥。病蟲害：積極除雜草，防病蟲害。采收：立秋后在晴天采收。

百合在我們的生活中不僅有隨處可見的百合花，也有我們餐食中經?？梢姷氖秤冒俸希俸嫌蟹浅６嗟钠贩N和變種，并且食用百合有潤肺止咳、寧神安神、通便抗癌等功效。今天我們主要是要介紹一下食用百合的種植方法，僅供大家學習和參考。

一、食用百合種植技術

1、選地與整地

（1）食用百合要選地勢較高、向陽、排灌條件較好、土層深厚和肥力中上的地塊進行種植。

（2）食用百合不能重茬種植，也不能與蔥、蒜類作物輪作，前茬以豆科或禾本科作物為好。

（3）栽植前每畝要施入腐熟有機肥2500至3000公斤、過磷酸鈣25公斤作基肥，并將50％地亞農0.6公斤同時翻入土中，進行土壤消毒。然后進行深翻25～30厘米。

（4）整地要使基肥與土壤充分混勻，以利充分改善土壤理化性狀，為食用百合根系發育和鱗莖膨大創造良好的條件。

2、種鱗莖的選用

（1）食用百合的繁殖系數低，用種量大。

（2）種植食用百合以龍芽百合品質為最佳，該品種鱗片肥大，形如龍牙，潔白細嫩，無苦味，價格高，銷路好。

（3）引種食用百合種時，一定要選擇色白、鱗片大、無麻點、無苦味的種球。一般以選用50～60克的中鱗莖栽植經濟效益為最佳。每畝約需種球150至200公斤。

3、適期播種與摘心

（1）食用百合一般在9月下旬～10月上旬播種為宜。

（2）播種后要到翌年3月上旬才開始出苗。在丘陵山區播種規格一般為行株距40厘米×30厘米，確保每畝群體密度在6000株以上。

（3）播種后，必須用稻草或樹葉覆蓋保濕，保持地塊干爽，田間不能有積水。

（4）食用百合在植株已長出60張以上葉片、日平均氣溫未超過23℃時要進行摘頂心。摘頂心的比不摘心的增產，適期摘心的比遲摘心的增產，適期摘心的保留葉片愈多，增產幅度愈大。苗高30-35厘米時，要及時打頂、摘頭，以促養分集中向鱗莖輸送。

4、田間管理與施肥

（1）食用百合播種后要采用地膜覆蓋。

（2）早春對食用百合進行蓋膜30～40天，可縮短食用百合出苗期7～15天，增產12%。

（3）為防止食用百合后期綠葉早枯，延長食用百合功能葉片的壽命，在6月下旬食用百合鱗莖膨大轉緩時，要用0.2%磷酸二氫鉀加0.3%～0.5%尿素混合液，追施一次葉面肥。7月上旬每畝要用高級復合肥10公斤沖水50公斤噴施葉面肥，以防止早衰。

5、防治病蟲與收獲

（1）食用百合播種后1～2天內，要畝噴施二草胺50～80克，以防雜草叢生。

（2）食用百合生育期間主要病蟲害是地老虎、蚜蟲和病毒病等，病毒病發病初期要噴灑1.5%植病靈乳劑1000倍液，或抗毒劑1號300倍液，隔10天噴1次，連噴2～3次即可。

（3）出苗后的蚜蟲要用40%氧化樂果防治。4月下旬，再每畝用辛硫磷0.5公斤撒毒土，進行地下殺蟲。

（4）食用百合在生育后期單株綠葉越則鱗莖越大、產量越高。

（5）食用百合在立秋之后莖稈已變黃枯死、花巳脫落時要適時利用晴天進行收獲，這時采收鱗莖發育充分，產量高而耐貯藏。

（6）采收時要挖出鱗莖切去地上部分，立即運回室內埋放，并在清潔的河沙中貯藏，以防變色和干癟，影響經濟收益。

二、百合主要品種分類

1、卷丹百合

（1）卷丹百合又名卷丹、天蓋百合、倒垂蓮、虎皮百合、珍珠花、黃百合，因花色橙紅，花瓣反卷，故名“卷丹”，又因花瓣上有紫黑色斑紋，很象虎背之花紋，故有虎皮百合之雅稱。

（2）原產中國、日本、朝鮮等地，現各地多有種植。株高70~100厘米，間有高達1.5米的，可稱百合之冠。

（3）球莖肥大，色白，可供食用和藥用，稍帶苦味。莖稈上著生黑紫色斑點，使株稈呈暗褐色。植株生長健壯，葉腋生珠芽，可以利用珠芽進行繁殖，三倍體卷丹用許多亞洲百合種授粉，都有種間親和性，能得到種間雜種。

2、美麗百合

（1）美麗百合又名鹿子百合、艷紅百合。

（2）鹿子百合鹿子百合原產中國江西省、浙江省、臺灣，及日本九州、四國西南濱海地區。

（3）株高60~100厘米，葉對生，寬而疏，故名大葉百合。莖上部開花數朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外，花白色和淡紅色，花瓣上布有玫瑰色花紋和斑點，狀如鹿身上的斑紋，故有鹿子百合之美名?；ㄉ渍?，稱白鹿子百合，花色紅赤或紫者，叫赤鹿子百合。中國臺灣的珍稀品種艷紅鹿子百合，被稱為“東亞最美麗的百合花”。

3、山丹百合

（1）山丹百合又名山丹花、山丹丹、珊瑚百合、線葉百合、細葉百合，因葉細而多，花冠似珊瑚得名。

（2）株稈高30~40厘米，莖上生葉50~80厘米，細小纖弱，狹長如松葉?；ù耗┫某蹰_放，花下垂，花瓣向外反卷，色鮮紅，有光澤。鱗莖卵形或圓錐形，鱗片矩圓形或長卵形。蒴果矩圓形?；ㄆ?~8月份，果熟期9~10月份。

4、麝香百合

（1）麝香百合又名鐵炮百合、復活節百合，是花卉百合的代表品種，花朵純白，筒狀，橫向開放。原產我國臺灣。

四、百合的繁殖方式

1、種球繁殖。采用次生小種球進行繁殖。該法見效快，病害少。百合的地上莖地表部分會長出1厘米--2厘米大小的種球，采收百合時留下，埋在沙里，秋播時作種用。

2、珠芽繁殖。麝香百合不產生珠芽，其他百合夏天在其葉腋處能長出蠶豆粒大小的珠芽(即氣生小鱗莖)，每株可產生40粒以上。夏季氣溫不斷升高，珠芽會脫落，應在脫落前采收，留作種用，當年9月--10月播種。

3、鱗片繁殖。這種方法繁殖系數高，較為常用。待鱗莖充分成熟后掘起，選肥大無病蟲害的，用利刀把鱗片從基部切下，隨即播于鋪沙壤土的苗床中。用鱗片繁殖法要選無病健株，先經過35℃以上高溫7天的越夏處理，才能發芽快而整齊。

五、百合的選購方法

1、選購新鮮的百合應挑選個大的、顏色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。

2、如果百合顏色發黃、凹處泥土濕潤，可能是遺精爛心。

3、干百合則已干燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透為佳。

4、食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

由于食用百合的市場需求量越來越大，而國內種植面積過小，加之品種越少，造成近兩年來的供不應求狀況，使得價格飛漲。在這種形式刺激下，許多朋友想種百合，搞產業調整，在這種情況下，品種和種植技術成為了關鍵。因此掌握好食用百合的種植技術就變得非常重要了。