摘要將西瓜洗凈削皮，西瓜瓤搗爛成汁，加入適量白糖后倒入鍋里加熱至70-75度，把加熱好的西瓜汁靜置冷卻，用吸管吸出上層清液，放入干凈的大玻璃瓶中，隨即加入3%-5%的酒曲，然后將瓶子放在25-28度的環境中發酵至不再有氣泡，再將瓶口密封大約15天左右就可以了。

以前只知道白酒、啤酒、米酒。隨著人們的進步，市面上出現了各種水果釀成的酒。大家逛超市的時候，是不是也見過西瓜酒？其實，平時我們自己在家里就可以自己做出美味的西瓜酒。

西瓜酒的制作方法

一、西瓜燒酒

食材：西瓜半顆、燒酒一瓶。

做法：

1、將西瓜切成兩半，取一半。

2、用攪拌棒把西瓜瓤打成汁。

3、把燒酒倒到打碎的西瓜里，即可。

二、西瓜酒

1、把西瓜洗干凈以后削去它的外皮，把西瓜瓤搗爛成汁，再加入白糖，把糖度調整到20%-22%。

2、把西瓜汁倒到不銹鋼鍋中加熱到70-75度，并保持這個溫度20分鐘左右。這里要注意避免使用鐵鍋，否則就會影響西瓜酒的品質。

3、把加熱好的西瓜汁靜置放冷卻，用消過毒的吸管把上層清液吸出來，放到干凈的大玻璃瓶里面，隨即加入3%-5%的酒曲。為了防止發酵過程中發生酸敗，每100千克西瓜汁還可以加入11-12克硫酸鈉。

4、玻璃瓶的瓶口地方蓋上一個干凈的東西，以防止異物落入瓶中就可以了，不需要密封。然后將瓶子放在25-28攝氏度的環境中，發酵至不再有氣泡產生時，把瓶口密封住，再繼續放至后發酵過程結束，全過程大約需要15天左右。

5、喝之前，可以按酒汁的多少取適量白糖，白糖用量大約為酒汁的10%左右，把白糖中加少量水煮成糖漿，冷卻以后把其倒入酒汁內混合均勻即成。

西瓜酒的好處

西瓜酒里面含有豐富的維生素和易被人體吸收利用的糖類，多種礦物質，有機酸和甙類以及多種氨基酸等。在醫療保健上能起到補腎、壯腰、溢神養血，降壓補氣、補陰、理氣、化濕等作用，具有一定的保健功能。

西瓜酒的長期儲存法

1、釀出來的西瓜酒度數還是比較低的，這樣的西瓜酒并不適合長期貯存，如果打算長期貯存西瓜酒，就要加入適量高度白酒調節度數，把酒精含量調節到40度以上。

2、加入適量高度白酒混合均勻后，再次密封，在常溫下陳釀60天左右。這個陳釀的時間越久，最后的味道和品質就越好。

3、然后把陳釀好的西瓜酒分裝到干凈的酒瓶里密封起來，在70度左右保溫殺菌10～15分鐘，最后把酒瓶置于5～25度的陰涼干燥處保存。

西瓜的食用禁忌

1、產婦。產婦的體質和正常人比較虛弱，而從中醫的角度上來說，西瓜屬于寒性的水果，所以吃多了會導致過寒而損傷脾胃。

2、腎功能不全者。腎功能有問題的病人如果吃了太多的西瓜，會因為攝入過多的水，又不能及時排出這些過多的水，就造成了水分在體內儲存過量，血容量增多，容易誘發急性心力衰竭。

3、糖尿病患者。吃西瓜會導致血糖的升高。病情較重的甚至會出現代謝紊亂而致酸中毒，危及生命。

4、口腔潰瘍患者。口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。吃西瓜致使口腔潰瘍患處復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內熱，導致患者愈合時間延長。

原來西瓜酒的做法這么簡單啊！喝西瓜酒也有很多的保健功效，對人的身體有好處。還可以按照小編的方法對釀出來的西瓜酒進行儲存，這樣就不怕釀多了不能放。這個周末不妨在家里自己動手做做哦！