夏黑葡萄能釀葡萄酒嗎
我們老家是產葡萄的。一到夏天,常常有人會從老家送來很多夏黑葡萄。有時候吃不完就想著自己釀制一點葡萄酒喝。但是不是所有的葡萄都能釀制葡萄酒呢?你們知道釀制葡萄酒的方法嗎?

夏黑葡萄能釀葡萄酒嗎
夏黑葡萄是可以釀制成葡萄酒的。

葡萄酒的釀制法
1、將釀酒容器洗干凈并控干。
2、將葡萄摘除壞珠、癟珠,浸泡,然后沖洗干凈并晾干至表面沒有水珠。洗時不要用手搓,因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜進行發酵。
3、把手洗干凈,將葡萄捏破,葡萄肉擠到主發酵器皿中,然后將葡萄皮也放進發酵器皿中。千萬別將葡萄皮扔掉,一是葡萄皮上有野生酵母菌,可以啟動自然發酵,二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
4、當把葡萄裝到發酵器皿容量的70%左右時,停止裝葡萄,蓋上蓋子,但不要完全擰緊。發酵時,會產生大量二氧化碳氣體,如果裝的過滿,會把寶貴的葡萄酒汁溢出,蓋子擰的過緊,可能會產生瓶子爆炸,另外葡萄發酵也需要微量氧。
5、將裝好葡萄的發酵器皿放在陰涼通風處。葡萄裝入發酵器皿后,大約會在12小時以內啟動發酵,表現為葡萄汁中有較多氣泡產生。
6、在發酵啟動后,每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中,然后蓋上蓋子。
7、發酵啟動后一到兩天內,放入相當與發酵葡萄重量的1/20的冰糖或白糖,如10斤葡萄放半斤糖,將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度,一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。

8、發酵啟動后三到四天時,再放入相當于發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖,即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10,攪拌均勻。
9、葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵6到8天。當發酵器皿中很少有氣泡,并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽,品嘗酒液基本沒有甜味時,說明酒精發酵完成。
10、當酒精發酵完成后,首先利用虹吸法,將葡萄酒汁倒入二次發酵器皿,然后將剩下的葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發酵器皿留下1/10空隙,蓋子也不要擰的太緊,放在陰涼處。
11、此時的葡萄酒汁較為渾濁,顏色也不太好看,但喝起來已經時干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時,葡萄酒會產生二次發酵,此時主要是蘋果酸、乳酸發酵,不再產生酒精。
12、二次發酵會有少量潔白細膩的泡沫上升。二至四周后,二次發酵基本完成,酒液變得清澈起來,采用虹吸法將酒液倒入其他容器,盡量裝滿,蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒,是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物扔掉。

常喝葡萄酒的好處
1、抗衰老。葡萄酒中的萃取物,可控制皮膚的老化。葡萄酒的美容功能源于它含有豐富的多酚物質和白藜蘆醇。這些成分具有超強的抗氧化功能,能提高人體的新陳代謝,淡化色素,使皮膚變得更加白皙和光滑。
2、預防肥胖。葡萄酒含有大量的鐵質,具有活血暖身的功效,因此能夠有效地減少身體內水分的堆積,這樣可以通過消腫達到減肥的目的。
3、每天適量喝點紅酒具有強化骨骼的作用。適量喝點葡萄酒的人,不管男女,都比那些不喝的人具有更高的骨質密度。
4、預防老年癡呆。老年癡呆癥已經成為一種世界性的老年性疾病,因此在世界范圍內都倍受關注。葡萄酒則可以降低阿爾茲海默病類型的大腦記憶功能區的淀粉類沉積,從而改善大腦的認知功能和記憶功能。因此不要擔心老年癡呆問題。

喝葡萄酒的禁忌
1、忌有醋相伴,如果食物中拌了醋,則會鈍化口腔的感覺,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。
2、忌濃香。辛辣食品辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度。
3、忌與海鮮為伍“紅葡萄酒配紅肉”,這符合烹飪學自身的規則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,促使消化幾乎立即開始。紅葡萄酒與某些海鮮搭配時,高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道,甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。

原來夏黑不僅可以釀酒,并且口感也特別好。看了小編為大家整理的文章,是不是大家也想自己在家里動手做了呢?希望小編的文章能夠幫助到大家哦!
-
-
-
新品種葡萄苗什么品種好,近年好賣的葡萄品種有哪些
- 一、新品種葡萄苗什么品種好新品種的葡萄苗比較多,主要推薦的有卓越玫瑰、紹興六號、高蓓蕾、北菊王、蜜光、春光、夏黑、香蕉王、午夜美人、七星女王、浪漫紅顏、陽光玫瑰、黑香蕉、世紀巨峰、巨茉莉、金手指、秋黑、醉金香等等。二、近年好賣的葡萄品種有哪些1、巨峰巨峰屬于中熟性品種,抗病抗寒性比較好,成熟的時候,果穗上的果
- 2020-04-22 16:24:56
-
-
-
-
種植葡萄的基本知識
- 一、挖穴育苗1、葡萄一般采用育苗移栽的方法進行種植,在種植前需先挖好育苗穴,掏出泥土,然后施入充足的農家肥,施肥量可根據種植面積來定,施入肥料之后覆土,在土壤中混合適量的混合肥料,回填高出地面即可。2、在播種前,為了提高幼苗發芽率,可對種子進行催芽,將種子包裹在濕布中,以防缺水,播種之后需加強管理直到出苗,大
- 2019-05-24 18:21:02
-
-
-
-
醋泡葡萄干能減肥嗎
- 隨著人們的生活越來越好,肥胖的人也越來越多。現在減肥現不僅僅是女性,還是很多男性也關心的話題。醋泡葡萄干到底能減肥嗎?很多人都想知道。大家都想靠飲食來達到減肥的目的,但是不管什么食物能夠減肥,運動都是必不可少的。醋泡葡萄干能減肥嗎適量吃點醋泡葡萄干作為零食對于控制體重還是有一定功效的。但是指望吃醋泡葡萄干,又
- 2017-09-21 17:11:26
-
-
-
-
夏黑葡萄種植技術
- 夏天是葡萄盛產的季節,夏黑又是所有葡萄中,含糖量最高的。它的甜度適中,不會覺得膩人,沒有果核,所以是很多人愛購買的品種。今天小編帶著大家一起學習種植夏黑葡萄的要點。夏黑葡萄種植技術1、土壤選擇。黑提葡萄在微酸及中性、微堿壤土上均能正常生長。以土質疏松、排水良好的中性和微堿性沙壤土最適宜。2、枝蔓整形。對抽生的
- 2017-09-22 16:03:31
-
-
-
-
盆栽葡萄苗價格多少錢一株
- 隨著現在生活水平的提高,人們的觀賞價值也在上升。葡萄不是以往只有農戶種植的了,很多人會選擇在自己家里種植葡萄,來增加家里的生機,還能食用,簡直是一舉兩得。那葡萄面的價格是多少呢?盆栽葡萄苗價格多少錢一株晚紅2.0元左右,巨峰3.5元左右,夏黑2.6元左右,無核白雞心2.0元左右。地域不同,市場需求不同,每個地
- 2017-09-26 15:55:40
-
-
-
-
葡萄干的功效與作用與禁忌
- 對于小時候經濟不寬裕的我,能讓媽媽買上一點葡萄干吃,簡直是要開心好幾天。葡萄干不僅可以直接吃,還可以放在粥里面一起煮,味道也很不錯哦!這么美味的葡萄干,我們知道它的營養價值嗎?葡萄干的功效與作用與禁忌一、功效與作用1、葡萄干蘊含有不少能降膽固醇的成分,假如每天攝食相當于400卡熱量的葡萄干,能有效降低血中膽固
- 2017-09-20 17:19:23
-
-
-
-
夏黑葡萄什么時候成熟
- 我們都知道葡萄是夏季的水果,每到夏天,市場上面就會買很多不同品種的葡萄,簡直是愛吃葡萄人的福利啊!那你們清楚夏黑葡萄的成熟季節到底是幾月份嗎?快隨小編一起看看吧!夏黑葡萄什么時候成熟早熟的夏黑葡萄一般三月份就有成熟,一般都是七月下旬成熟的夏黑葡萄。夏黑葡萄的特點1、夏黑葡萄果穗圓錐或圓柱形,激素處理后,果穗一
- 2017-09-18 17:39:40
-
-
-
-
葡萄汁的功效與作用及禁忌 女人經常喝葡萄汁好處
- 現在的人們都喜歡去市場上買一些新鮮的葡萄,做成葡萄汁食用。畢竟葡萄富含的營養價值是非常高的,而且葡萄口感也非常的好。那么人們適量的食用一些葡萄汁對身體有哪些功效和作用呢?女性朋友經常適量的喝一些葡萄汁又有哪些好處呢?接下來請看小編的介紹。葡萄汁的功效與作用及禁忌1、葡萄汁顧名思義是由葡萄果肉榨出的果汁。葡萄含
- 2018-08-01 09:40:20
-
-
-
-
葡萄什么時候套袋合適,什么時候撤袋較好
- 一、葡萄套袋時間1、需要根據不同的栽培方式,選擇適宜的套袋時間,一般南方地區露地栽培的葡萄,套袋應貫徹宜早不宜遲的原則,可在坐果后經整穗、疏果后及時套袋,遲套袋容易受炭疽病等病菌的侵染。2、大棚和避雨栽培的葡萄,一般可適當推遲套袋時間,期間可在葡萄生理落果,也就是坐果后的15-20天后進行套袋,即果粒長到豆粒
- 2019-12-19 19:06:11
-
-
-
-
葡萄秧怎么管理 葡萄鉆心蟲用什么藥
- 葡萄是一種比較常見的水果,它的表皮很薄,吃起來的口感酸甜適中,所以深受人們的喜歡。現在很多人都喜歡種植葡萄,不過在種植的過程中,葡萄也有可能會受到蟲害的侵襲,最常見的就是鉆心蟲,那么出現這種情況了應該怎么辦呢?葡萄秧怎么管理1、清園:一定要好好打掃一遍葡萄面的園林主要是為了徹底清掃上一年秋季采摘葡萄苗后留下來
- 2018-08-03 10:01:37
-
- · 2018種葡萄賺錢嗎?葡萄種植的利潤與投資成
- · 葡萄簡筆畫(圖解步驟)
- · 種葡萄用什么肥料?6個葡萄樹施肥方法及注意事
- · 吃葡萄干會胖嗎
- · 馬奶葡萄功效與作用 馬奶葡萄營養價值
- · 新疆馬奶葡萄有籽嗎 馬奶葡萄幾月份成熟上市
- · 吃不到葡萄說葡萄酸的故事及表達的意思
- · 葡萄用藥周期表,附常見病及對應用藥
- · 大棚新品種葡萄苗有哪些?大粒玫瑰香及早夏黑無
- · 葡萄短須螨蟲危害癥狀及防治方法