大家都知道，扇貝含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體健康有幫助。那么食用扇貝可以補(bǔ)腎嗎？有些什么好處呢？如何食用呢？跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

扇貝補(bǔ)腎嗎？

中醫(yī)認(rèn)為，扇貝味甘咸性微溫，有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)腎調(diào)中的功效，主治消渴、腎虛尿頻、食欲不振等。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，扇貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。扇貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。

吃扇貝的好處

1、健腦

扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。

2、健脾和胃

扇貝適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

4、抑癌抗瘤

扇貝具有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

5、降膽固醇

扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)

6、除此之外，扇貝性平，味甘；歸肝、膽、腎經(jīng)。對(duì)男性可以滋陰補(bǔ)腎，調(diào)胃下氣，利五臟。

扇貝的食用方法

1、在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過(guò)黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時(shí)通常配以半干白葡萄酒。

2、在歐洲的食譜中，扇貝則會(huì)加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開(kāi)胃菜食用。

3、在東方的食譜中，日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚(yú)片一起食用，而中國(guó)人食用扇貝主要是在廣東地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。

4、貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)中的泥腸不宜食用。

5、不要食用未熟透的貝類(lèi)，以免傳染上肝炎等疾病。

扇貝不能和什么同吃

1、富含維生素B1的食物，如：啤酒、動(dòng)物內(nèi)臟。

扇貝屬于海鮮食物，是不能與啤酒同食的。啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝，使產(chǎn)生過(guò)多尿酸，若尿酸不及時(shí)排出可能形成結(jié)石或引起痛風(fēng)。

2、富含維生素C食物，如：橙子、獼猴桃、酸棗、青椒等。

扇貝也不能與富含維生素C的食物一起食用。維生素C會(huì)與扇貝中的砷物質(zhì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，長(zhǎng)期大量食用可能引起中毒反應(yīng)。

3、富含單寧的食物，如：紅酒、濃茶、柿子等。

單寧容易加重扇貝的腥味，影響風(fēng)味和口感，出現(xiàn)很重的金屬感澀味；單寧與扇貝中的鈣一起會(huì)形成難溶的鈣質(zhì)，會(huì)降低扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最好兩者分開(kāi)兩小時(shí)以上分別食用。

4、富含粗纖維的食物，如：玉米、蠶豆、黑面包等。

扇貝中鋅含量非常高，高纖維食物中的纖維素會(huì)影響人體對(duì)鋅的吸收，降低鋅的吸收率，影響扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。若長(zhǎng)期同食可能會(huì)出現(xiàn)缺鋅癥狀。

看完以上內(nèi)容，我們得知扇貝是對(duì)腎臟有利的，也有很豐富的營(yíng)養(yǎng)。但是切記要遵守扇貝的食用禁忌，才能吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)，保證吃的健康。