孔雀蛋，又叫穆拉玻璃蛋，被稱為貴族蛋種，它不僅能孵化出美麗的孔雀，還具有極其獨特的營養價值，下面我們一起來了解下孔雀蛋的相關知識吧。

孔雀蛋的營養成分

1.經檢測孔雀蛋脂肪含量為0.92 g/100g，蛋白質含量為15.55 g/100g，氨基酸總量為13.04g/100g，礦物質中鋅元素含量為19.69mg/100g，鈉元素含量為198 mg/100g，Vc含量為30.3 mg/100g。

2.孔雀蛋中含有大量硒元素，據研究，一個孔雀蛋的含硒量相當于700個雞蛋的含硒量。硒被國內外醫藥界和營養學界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護神”，“天然解毒劑”等美譽。臨床醫學證明，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關，如癌癥、心血管病、肝病、白內障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統疾病、性功能障礙等等。

硒元素對人體的十大功效

1．提高人體免疫力；

2、抗氧化、延緩衰老；

3、保護修復細胞；

4、參與糖尿病的治療；

5、防癌抗癌 ；

6．保護眼睛；

7、提高紅細胞的攜氧能力；

8、防治心腦血管疾病；

9、解毒、防毒、抗污染；

10、保護肝臟。

孔雀蛋的功效作用1.吃孔雀蛋能減緩頭暈，連續吃上一、二個月孔雀蛋頭暈癥狀幾乎消失。女性月經期間總有些不舒服，吃孔雀蛋是最好的。經常食用藍孔雀蛋還兼有美容美膚的效果，廣大愛美女性必不可少的新鮮營養健康食品。2.孔雀蛋中脂肪含量極低，蛋白質含量高，是良好的低脂高蛋白食源；且礦物質元素中鋅的含量很高，是人體補鋅的天然食源，人常年飲食可以增強鋅的補充，預防疲勞，特別適合兒童、老人、孕婦、男性食用。

孔雀蛋的吃法

1. 孔雀蛋的吃法和雞蛋一樣，方式多種多樣，用炒的 , 水煮的 , 燉的 , 蒸的 , 焗的都可以。

2. 常年飲食可以預防疲勞，增強鋅的補充，每年初春吃最好，一天一個不要太多。

孔雀蛋燉雪耳的做法與功效

1、鍋內加適量清水，加入冰糖和泡發好的雪耳，煮到冰糖溶化。

2、把孔雀蛋磕進鍋里，小火，保持水微開的樣子煮1分鐘，用鏟子小心的把孔雀蛋翻個身，繼續小火煮2分鐘，關火，燜三分鐘就好了。

功效：取富含硒元素的孔雀蛋與滋陰養顏的雪耳為材料，燉出來的湯清潤香甜，是美容養顏之上品。

牛奶孔雀蛋羹的做法與功效

1、孔雀蛋打散攪拌，倒入牛奶，繼續攪拌均勻。

2、蛋奶液用濾網過濾掉泡沫，保證蛋奶液表面光滑平整，這樣蒸出來的孔雀蛋羹，才不會有難看的蜂窩。

3、蛋奶液倒入碗中，封上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。

4、蒸鍋內加水燒開，把碗放入鍋中，中小火蒸8分鐘左右即可。若要美觀，可在蛋羹上放水果等點綴。

功效：蛋羹可保留蛋中大部分的營養。牛奶孔雀蛋羹，具有養顏、滋陰補血、強身健體的功效，且易于消化，很適合幼兒及體弱者。

桂圓紅棗燉孔雀蛋的做法與功效

1、取一只大碗，倒入約半碗40度左右的溫水，輕輕磕入兩枚孔雀蛋，蛋不用打散。

2、在碗中放入洗好的桂圓干、紅棗、枸杞和一小勺白砂糖。

3、將碗放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火隔水蒸。

4、鍋開后再蒸7-10分鐘即可。

功效：補氣血，益心氣，安神美容。對于心脾虛損、氣血不足的人非常適宜。

孔雀蛋的孵化技術

1.孔雀的繁殖期為六月初之八月份結束、在繁殖期公孔雀會不斷開屏表示求愛。 產蛋期為四月初之8月份結束、年產蛋30-50枚平均平均蛋中110克、孔雀蛋約為55-66毫米、蛋殼程褐色有的偏白色。

2.上午八點半之九點半，下午十六點之十七點時，雄孔雀頻頻開屏?？兹傅膲勖鼮?0-25年。繁殖10年左右。

3.撿回來的蛋要立即防止孵化間保存溫度在6-18度、 人工飼養的孔雀養殖量大，就巢性差，孵化差、所以我們最好選用孵化機。

4.孵化前先把孔雀蛋進行消毒，可用0.1額高錳酸鉀水溶液浸泡3分鐘，裝入蛋盒等晾干后放入孵化機。

5.孵化機溫度保持在37.2-37.8攝氏度。 相對的濕度問百分之55-百分之75 保證通風換氣良好，每隔兩個小時翻蛋一次，這有助于胚胎正常發育。

6.每天要量晾蛋一次晾蛋之間為20分鐘當蛋的溫度降低到35度時要繼續孵化。作用控制和排除蛋內的積熱。

7.每天要噴水一次，是提高出雛率的關鍵之一，噴水能使蛋殼有堅硬變松脆，有利于雛鳥破殼而出，因此當孵化22-26天時要每天噴水一次當溫度當35度時晾干繼續孵化。孵化室的溫度要保持在20-25度左右。

8.一般孵化時間為27天，孵化達25天的胚蛋轉入出雛機內當破殼而出后，帶羽毛干后便可以拿出來。

孔雀蛋很稀有，每只孔雀蛋的凈重在90-120克，母孔雀經飼養二年才開始產蛋，每年僅產30枚左右，數量少，營養豐富。

通過以上對孔雀蛋的介紹分析，我們可以得知：孔雀蛋因為它的營養價值極其高，成為了人們餐桌上的美食。大家看完有沒有很想來一碗孔雀蛋美食，讓我們身體每天都棒棒噠！