橙皮軟糖是利用桶皮中天然芳香物質及色素物質加工而成，無需外加食用香精和色素，其產品外觀透明或半透明，有彈性、韌性，風味甜酸，具柑桶芳香。

一、脫苦

用橙皮或未成熟的落地果果皮，洗凈，加入10倍量水煮沸5分鐘，換水再煮，并以多量水浸漬，換水直至口嘗無苦味。

二、提膠

配制0.5%擰穰酸榕液，用量為果皮重的5倍，加進果皮中，用打漿機打成漿狀，在不銹鋼鍋內加熱，保持微沸騰狀態，并攪拌40~50分鐘。

三、漿渣分離

用布袋過濾或壓濾機壓濾，以分離漿渣，取其濾液。

四、凝膠劑處理

稱取濾液重0.8%~1%的瓊脂，用20倍水漫泡，小火加熱至充分溶解成均勻膠體狀態。

五、加入糖漿與白糖

稱取與濾液同樣重的糖，其中含30%淀粉糖漿。例如要加入50千克糖，其組成是15千克淀粉糖漿或葡萄糖漿、35千克白砂糖，與濾液混合濃縮，加入瓊脂。

六、濃縮

加入0.3%~0.4%擰朦酸和0.05%山梨酸押，加熱濃縮至固形物含量達70%。

七、倒盆

把濃漿被倒入淺盆內，自然冷卻凝凍。

八、成形和切分

凝凍后成大片狀，厚度0.8~1厘米。將其切分成粒狀或長方形糖果，長3.5厘米，寬1厘米。

九、烘干包裝

每顆軟糖包上一張糯米紙，兩頭留空。在50°C下干燥40~50小時，至含水量16%~18%。用玻璃紙包裝或枕式包裝。