百香果，是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，長約6米；莖具細條紋，無毛；花瓣5枚，與萼片等長；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3～4厘米，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形。花期6月，果期11月。

逸生于海拔180～1900米的山谷叢林中。原產安的列斯群島，廣植于熱帶和亞熱帶地區。主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年，經濟壽命一般8至10年。

果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強壯之效。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美麗，沒有香味，可作庭園觀賞植物。在中國以外的其他地區，雞蛋果有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。

一、裸根育苗技術

1、選種

在果實成熟期，從優良母株上選擇完全成熟、果大、汁多、皮薄、無病蟲的果實，取出種子洗凈晾干，作育苗材料，當年種子當年育苗出苗率高，可達95%以上，育苗時間一般在9月到翌年5月。

2、苗圃的整理

土壤深翻曝曬5～7天。耙細理畦，畦高20厘米，寬80～100厘米。畦間留寬40平方厘米的小路。清除圃內石塊、樹根等雜物。在理畦時每100平方米苗圃施鈣鎂磷肥或過磷酸鈣7.5公斤。并與表土充分混勻，平整畦面。

3、種子處理

種子用水浸泡2～3天，用手搓洗脫凈種子外層膠質。每公斤種子用10～15克多菌靈或甲基托布津拌種，拌種20～30分鐘后即可播種。

4、種子催芽

催芽床整理與苗圃相同，催芽床整好后，把種子均勻撒在催芽苗床上，覆蓋一層1～2厘米的細河沙。再蓋一層5厘米的草。充分澆透水。在催芽床周圍用塑料布圍成布墻，高60厘米，保濕防鼠。搭建蔭棚或裝置遮光網，保持40%～50%的蔭蔽度。播種后每3天澆一次水，打開蔭棚通風1天，下午7：00封棚，7～10天后種子蔭動，并有部分出土，此時除去蓋草和塑料布墻。

5、移栽

移栽前，苗圃應蓋好遮光網或搭好蔭棚，保持10%～50%的蔭蔽度，待苗長到子葉穩定時，便可從催芽床上移栽。移栽起苗前應先澆透水以易起苗，注意保持根系。移栽深度為幼苗在催芽著生深度。幼苗隨取隨栽。移栽后澆足定根水。

6、苗圃管理

移栽后每2天澆一次水，保持苗圃濕潤。清除園內雜草，每15天用15公斤水加15毫升敵敵畏和15克甲基托布津進行噴霧，以防治病早害。移栽后10天內，發現缺株，及時補栽。幼苗長出兩片真葉后，可薄施氮磷，用0.1%尿素和0.2%磷酸二氨鉀溶液進行噴施，每7天噴施一次，促進苗的良好生長。

7、出圃

幼苗生長60～80天后，莖粗可達到0.3～0.5厘米，高度可達到30～40厘米，即可出圃大田定植。出圃前20天要逐漸減少苗圃蔭蔽度，或者在出圃前10天除去遮光網，以鍛煉苗木。在起苗前，苗床要澆透水易于起苗。起苗后及時剪除部分葉片（一般剪除三分之一）和過長根系，及時漿根，以方便運輸，保證定植成活率。

二、裝袋苗育苗技術

1、選種

種子處理、用種量、苗圃建立、種子催芽、移栽、苗圃管理、出圃與裸根苗育苗技術相同。

2、苗圃整理

清除圃內雜草、石塊，使圃內清潔平整。苗床寬100厘米，下凹3～5厘米，中間留40厘米寬小路，苗圃周圍挖好水溝，以免苗圃積水。

3、選土、緊袋、排袋

營養土選用肥沃壤土。育苗1000株，要用7.5公斤過磷酸鈣或鈣鎂肥均勻混合足夠營養土，緊袋時要把營養土裝實裝滿。裝好的營養袋要整齊排于苗床，每行15袋。排好后用土把周圍壓實。

4、移栽

出圃與裸根苗基本一致，但袋裝苗在種子萌發露出子葉時便可移栽。幼苗在苗圃內長到4～5片真葉時，就可以出圃定植。