冬瓜雕花蜜餞的做法

1.制坯；去皮、去瓤，可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形。2.灰浸：將瓜坯倒入石灰水中，上下翻動，浸一夜。3.水漂：將瓜坯舀入清水中，每隔2小時的一次水，共換3次。

4.撩漂(撩坯和水漂)：將瓜坯倒入80℃水的鍋內，沸后撩15分鐘，舀坯入清水中漂一夜，次日換一次清水漂一天。5.糖漬：將糖水倒入瓜坯中，4小時后翻動一次，漬一天。6.起貨：次日，將瓜坯同糖水舀起鍋內，中火煮40分鐘，糖溫在112℃，舀起濾干，上糖衣即可。冬瓜蜜餞甜甜的味道是愛吃甜食的人的最愛，冬瓜本身有清熱消暑的功效，冬瓜蜜餞也保留了解暑、利尿的功效，對于不同原因的水腫有很好的療效呢。制作冬瓜蜜餞要選擇質量上乘的白糖，冬瓜要新鮮，才能做出美味甜蜜的冬瓜蜜餞。

吃冬瓜蜜餞有什么好處

冬瓜具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑等功效。冬瓜富含胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對于需要低鈉食物的高血壓、腎病、浮腫等患者，尤為適合。三伏天經常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。久食可保持皮膚潔白如玉，并可保持形體健美。