大家知道什么是“素火腿”嗎？沒錯，就是咱們家常菜中燒烤攤上還有超市零食區(qū)最常見的豆腐干。豆腐干也是將豆腐進(jìn)行二次加工得到的產(chǎn)品。比起易壞的豆腐，豆腐干最大的優(yōu)勢就是久放不壞。想知道豆腐干怎么做最好吃嗎？一起來看看吧。

豆腐干怎么做好吃又簡單

豆腐干

主料：豆腐干500克，輔料：食鹽2g、醬油50g、味精2g、姜5g、八角6g、花椒5g、香油10g、辣椒油20g、花椒粉5g、麻油5g 、大蔥10g。

做法：

1、將豆腐干洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊。將八角、花椒、五香粉裝入一個布口袋內(nèi)縫上。鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯。

2、然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當(dāng)汁味已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋(下次再用)。撈出豆腐干，抹上香油，擺盤即可食用。

豆腐干怎么保存

1、將豆腐干泡在水里保存，想必大家都比較熟悉了吧。隔天換水，能存放半個月左右。不過到了夏天，這個方法也不太保險了呢。那么就將豆腐干炸一炸吧，炸透以后的豆腐干沒有多余的水分，放進(jìn)保鮮袋后入冰箱，至少也能保鮮半個月之久了。

2、這樣也是處理吃剩下的豆腐干的一個不錯的方法。炸過之后的豆腐干用來糖醋，紅燒，蜜漬，五香，或者做鹵味都可以的，關(guān)鍵隨吃隨有，有時沒有買菜，從冰箱里取出一些，加工一下也不失為一道家常美味了。豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。

豆腐干的辨別方法

1、在商場購買豆腐干應(yīng)選擇具有冷藏保鮮設(shè)備的副食商場、超市。應(yīng)選擇有防污染包裝的豆制品，例如經(jīng)真空壓縮的保鮮膜。對于用真空袋保存的豆制品，選購時注意查看包裝袋上是否標(biāo)簽齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。

2、此外，當(dāng)天剩下的豆干，應(yīng)用保鮮袋扎緊放置冰箱內(nèi)盡快吃完，如發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有異味或豆干制品表面發(fā)粘，請不要食用。適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用。

看完這些小編我最想吃的還是燒烤攤上那金燦燦的散發(fā)著孜然等多種調(diào)料的混合香味的豆腐干。不過小編最常吃的還是豆腐干炒肉和豆腐干拌黃瓜。你們呢？希望小編今天的文章能給你們帶來一點幫助哦。