隨著人們越來越注重生活品質上的享受，在平時生活中我們在選擇食材方面也有更高的要求和更多的選擇。今天要和大家介紹的是在生活中大家都有使用過的玉米淀粉。很多人并不清楚玉米淀粉是用來做什么的，以及玉米淀粉到底是一種什么東西？接下來小編就來帶領大家認識一下玉米淀粉。

玉米淀粉是什么

玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。

玉米淀粉可以做什么

1、勾芡，燒菜時用，至于勾芡怎么勾應該不用說吧。

2、做蛋糕時用，面粉、玉米淀粉=4:1，可以將普通面粉調和成適用于做蛋糕的低筋粉，做出來更松軟。

玉米淀粉和生粉是同一樣東西嗎

玉米淀粉和生粉不是同一樣東西。淀粉有很多種，可以是玉米淀粉，紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉，栗子淀粉，綠豆淀粉等等，都能提煉淀粉的。生粉并不是專指哪一種淀粉，生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現的名詞，多是用來勾茨的、生粉在中餐里就是指淀粉 ，炒菜時用于勾芡、上漿等。

玉米淀粉的作用

1、玉米淀粉面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。

2、玉米淀粉中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。

3、玉米淀粉還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。

4、玉米淀粉中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

在上文中，我們也了解到，其實玉米淀粉的營養價值還是非常高的。在平常的生活中，一般人都可以放心食用，玉米淀粉的功效也有很多，比如：健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。