羊肉泡饃是陜西比較有名的一種特色小吃，目前除了在陜西能吃到之外，在我國很多地方也能品嘗到它的美味。羊肉泡饃的主要原材料就是羊肉，食用之后有很高的價值。那么關于它的具體吃法和做法，想必是很多吃貨都想要了解的。

羊肉泡饃怎么做好吃又簡單

食材：面粉、酵母、羊骨、羊肉、木耳、粉絲、香菜、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量、蔥適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、草寇適量、花椒適量、草果適量、小茴香適量、香辣豆豉醬適量。

做法：

1、準備好羊肉和羊骨，羊肉和羊骨用清水泡至2小時以上。

2、用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、草寇、蔥姜包出調料包。

3、泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中，加入清水，燒開，撇去血沫。

4、加入調料包，大火燒開，轉文火，煮至2小時，撈出羊肉，切成片。

5、面粉加入酵母和少許水揉成較硬的面團，發(fā)至1倍大，將面團揪成大小相同的劑子。

6、搟成圓片，放入平底鍋中，切記不放油。小火烙饃，至兩面上色即可。

7、另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲，加入黑木耳煮熟。

8、加鹽、雞精、胡椒粉調味，烙好的饃用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。

9、將粉絲木耳湯汁倒入碗中，加入羊肉香菜和香辣豆豉醬即可。

羊肉泡饃怎么吃

1、吃泡饃有講究，佐餐的有糖蒜，香菜，辣子醬。

2、吃的時候不能拿筷子在里面胡亂攪拌，湯面上有油，把湯的香氣和鮮氣都包裹在里面，這一攪，免不了就把湯攪瀉了(所謂瀉，就是指湯不掛筷子了)，湯一瀉，那味道可就全走了。

3、一般就是沿著中間饃山的邊，沿圈刨著吃，一點一點地蠶食。

4、要把辣子醬堆在饃尖上，吃一口，就一口，才能品出泡饃的香味和辣醬的鮮味來。

5、還要記得喊小伙計給你來碗高湯，那這頓飯吃得才叫舒坦。

羊肉泡饃的食用價值

1、羊肉泡饃用的高湯，是用羊肉，羊骨搭配十多味中草藥調料熬制而成，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，可以暖胃驅寒，強身健體。吃完泡饃后，喝一碗高湯，不僅回味無窮，更能起到原湯化原食的作用。

2、羊肉泡饃最適合寒冷季節(jié)食用，冬季寒冷干燥，脾胃虛弱的人多吃溫熱性的羊肉可以養(yǎng)胃健脾，還能強腎。羊肉泡饃中的肉湯由丁香、桂皮、草果、茴香等中藥熬制，也能起到溫補的作用。

3、從營養(yǎng)學角度說，人體每天需要30%左右的脂肪和豐富的蛋白質，一碗羊肉泡饃正好可以符合這些條件。與其它畜肉不同，羊肉中含有肉堿，可以促進脂肪代謝，提高利用率不容易發(fā)胖，能給提供更多能量。

羊肉泡饃的食用禁忌

1、忌與茶同食。茶水是羊肉的“克星”，因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，誘發(fā)便秘。

2、不宜與醋同食。酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

羊肉泡饃的做法其實只要掌握了技巧，還是很簡單的，在做的時候一定要注意醬料的配比，羊肉需要提前浸泡一段時間。羊肉泡饃在吃的時候還可以搭配一些別的材料進去，這樣口感會更好。