桑樹葉就是桑樹上面的葉子，它的葉片成綠色，在葉片的四周分布著一些齒，很好分辨。人們常常花卉食用桑樹的果樹，卻往往忽視了它的葉子，其實它和一般的葉子有著很大的區別，因為桑樹的葉子有著很強的功效性和藥用價值。

桑樹葉的功效與作用及禁忌

一、功效作用：

干桑葉中含粗蛋白25%～45％，碳水化合物20%～25％，粗脂肪5％，以及豐富的鉀、鈣和維生素C等，還有銅、鋅、硼、錳等多種微量元素。桑葉中含有蛻皮固酮、羽扁豆酮以及靶香甙、桑甙等多種氨基酸、維生素、絳原酸、葉酸、延胡索酸、內消旋肌酸、植物雌激素等人體所需物質，具有抗應激、抗衰老、增強肌體耐力、調節腎上腺素功能等效果。

二、禁忌：

桑葉雖然對于身體有著諸多好處，能夠治療上火、胃疼以及失眠等等情況，但是并不適合多吃。日常食用桑葉一定要注意適量，不要過度的服用。此外，桑葉性寒涼，性在月經期間不可服用桑葉。

桑樹葉藥用價值

桑葉具有抗凝血作用、降血脂作用、降血壓作用、降膽固醇作用、抗血栓形成和抗動脈粥樣硬化作用、降血糖作用、抗病毒作用、抑菌抗炎作用、抗腫瘤作用、抗疲勞作用、抗衰老作用、抗絲蟲病作用、抗潰瘍作用、解痙作用、潤腸通便作用、減肥作用、改善腸功能等。

桑樹葉的藥用選方

1、桑葉治小兒渴：桑葉不拘多少，用生蜜逐葉上敷過，將線系葉蒂上繃，陰干，細切，用水煎汁服之。(《勝金方》)

2、桑葉用于目赤腫痛等癥：桑葉不僅可用于風熱引起的目赤羞明，且可清肝火，對肝火上炎的目赤腫痛，可與菊花、決明子、車前子等配合應用。至于肝陰不足，眼目昏花，桑葉還可配滋養肝腎的女貞子、枸杞子、黑芝麻等同用。

3、桑葉洗天行時眼，風熱腫痛，目澀眩赤：鐵扇子二張，以滾水沖半盞，蓋好，候湯溫，其色黃綠如濃茶樣為出陳。然后洗眼，拭干；隔一、二時，再以藥汁碗隔水婉熱，再洗，每日統三、五次。(《養素園傳信方》)

4、桑葉治火燒及湯泡瘡：經霜桑葉，焙干，燒存性，為細末，香油調敷或干敷。(《醫學正傳》)

桑樹葉的吃法

桑葉豬肝湯

材料：桑葉15--20克、豬肝100--120克、生姜2片。

制法：桑葉用清水洗凈，并浸泡15--20分鐘；豬肝洗凈切為片狀，用少許食鹽和醬油、生油腌拌片刻。先把桑葉和生姜放進瓦煲內，加入清水500毫升（約2碗水量），先用武火煲至沸騰片刻，改用文火煲約20--30分鐘，加入豬肝，滾至豬肝熟，調入適量食鹽和少許生油即可。此量可供1人用，豬肝可撈起拌入醬油佐餐用。

功效：桑葉滾豬肝具有疏風清熱、養肝明目的功效，同時它還是廣東民間常用以輔助治療肝熱、頭目疼痛、眼結膜炎以及夜盲癥的湯品，對于時下炎炎夏日男女老少護肝養肝確實特別有效，尤其對于高血壓人士亦有預防保健作用。

桑樹葉里面含有豐富的維生素，食用之后有美容、抗衰、降血糖、減肥等功效。一般人們喜歡用它來泡水或者煲湯食用。不過桑樹葉雖好，也是有一定謹記的，像脾胃虛寒和經期的人就不宜食用它。