貉子肉能吃嗎?
市場上很少有貉子賣,養殖廠養殖的貉子都是有收購商直接去收購的,貉子全身都是寶,只有經過加工才能把它全身的寶完全顯示。

貉子肉能吃嗎
能吃。貉肉是珍稀的高級滋補營養野味食品,貉肉細嫩鮮美、營養豐富、滋補身體、不僅是可口的野味食品,而且還可入藥,其膽、睪丸是名貴中藥材;據李時珍《本草綱目》記載:“貉肉甘溫無毒,主治元臟虛澇及女子虛憊。”貉油具有燙傷藥用價值,也是開發化妝品的上等原料。貉子周身都是寶。

怎樣去除貉子肉的騷味
殺貉的時候最好充分放血,肉在燒之前要放入沸水鍋中焯一下,去掉浮沫;加工的時候用茶葉包祛腥,用料酒、胡椒粉、辣椒、蔥段、姜片等作為調料也可以掩蓋腥味。

貉子肉的做法
清燉貉肉
原料:貉肉、料酒、精鹽、胡椒粉、醬油、蔥段、姜片。
做法:
1、將貉肉洗凈,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗去血污切塊;
2、放油,把貉肉投入熱鍋內煸炒幾下,烹入料酒、醬油煸炒幾下;
3、加入精鹽、蔥、姜和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,改為文火燉至肉熟爛;
4、撒入胡椒粉,推勻出鍋即成。

貉子的運輸
運輸期間死亡原因主要是連續受到了強烈的驚恐刺激。因此,減少驚恐刺激是提高運輸時期成活率的有效措施。
運輸前要準備好運輸所用的籠箱,不能用麻袋運輸,貉會咬破麻袋逃跑。運輸籠可用木板、鐵絲網、竹子籠;運籠大小要適宜,以方便搬放,堅固耐用,同時便于在籠外觀察和給水、給食,另外還要保證空氣流通。其規格為50厘米×25厘米×30厘米的籠,可裝1只貉。籠子一面要留有活門,以便裝貉用。
運輸前還要準備途中所用的飼料,飼喂、飲水工具等;捕貉、修籠用具等。運輸途中一定要用黑布或麻袋把運籠的光線遮暗些,保持肅靜,避免強烈噪音刺激。途中謝絕參觀,避免停留在鬧市或人多的地方,以防貉受驚恐。途中要提供適量的飼料和充足的飲水,注意飲水時不要沾濕貉的毛絨,以防感冒。途中一定要有專人管理和看護,注意觀察,發現異常要立即采取措施。

怎么分辨貉子毛
1、貉子毛厚實,毛長,密,有絨毛及長長的毛針;保暖效果良好,手感亦柔滑,并帶有自然光澤;不易上色,所以帶顏色的售價會高于不上色的貉子本色價格很多;
2、貉子毛分為貉子背上毛,貉子肚皮毛與貉子的尾巴毛,各部分的毛價格均不同,貉子背上毛為最貴,其特點為:絨毛較多,柔軟,毛針比較多而長,其中以毛針越多越密的價格會越高。
3、貉子的肚皮毛與尾巴毛價格比貉子背上毛的價格便宜一半左右,非專業人士可能難已區分其好壞,其特點是:絨毛多,基本上沒有毛針,手感較為粗糙。
貉子的主要產品是貉皮。貉皮屬于大毛細皮,具有堅韌耐磨、輕便柔軟、美觀保暖等優點,是制做大衣、皮領、帽子的優質原料。用貉皮革條縫制的大衣輕便靈活,具有線條美,很受消費者歡迎。貉子肉細嫩鮮美,營養豐富,不僅是可口的野味食品,而且還可以入藥,是高級滋補營養品。廣州、深圳等地區,已經將它的熏制品作為高檔藥膳來應用。貉子的膽囊,也就是它的膽汁,干燥以后可以代替熊膽入藥。貉子的針毛和尾毛是制做高級化妝用具—毛刷和毛筆的原料。貉子的絨毛是高檔的毛織品原料,貉子絨毛的長度、細度、拉力和保暖性能都好于羊絨。在不影響貉子繁殖的情況下,每只成年貉一年可以梳毛、或者是剪毛100~150克。貉子油也就是貉子的脂肪,除了工業用、食用以外,還是制作高級化妝品的原料。因此可以說,貉子全身都是寶,經濟價值很高,具有廣闊的開發利用價值。

貉子肉是可以吃的,它不但是高級滋補營養品,還是名貴中藥材。做貉子肉之前要先去掉它騷味。貉子運輸也是很重要的,貉子膽子,怕吵,一定要做好各方面充分的準備,才能減少在運輸時期死忘率。
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